现代医学研究发现，生姜含有姜辣素和挥发油，如姜油酮、姜油酚、姜油醇、枸橼醛等。因此我们在食用生姜时，常可感到芳香和辛辣；生姜可对口腔及胃产生刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故能健胃、消食。具体来说，有以下几大功效。
　　1。减少心脏病和中风的发病率
　　国外通过一项研究证实，生姜能减少心脏病和中风发作的危险。在对百余名老年妇女的试验中，专家们让志愿者每日食用生姜5克，坚持8个月后，这批老人的心脏病和中风发病率与食用生姜以前相比较，竟奇迹般地降低了一半左右。因为生姜中含有一种能抑制血液凝结的物质。
　　2。治疗伤风感冒
　　民谚曰：三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风。患伤风感冒后喝姜葱红糖汤，既能补充体内丢失的水分，起到降温、退烧和杀菌作用，又能帮助发汗和排尿，有利于排出体内毒素。
　　3。减轻关节炎病痛
　　风湿病专家阿尔特曼教授在250名骨关节炎患者中进行一项实验：在6周的疗程中，一组患者每日两次服用含有生姜成分的药物255毫克；另一组患者没有服用。结果显示：23服用了含有生姜成分药物的患者反映，他们感觉病痛减轻，其效果远远高于另一组的患者。
　　4。抗菌消炎
　　适当吃点生姜，或用干姜加绿茶，沸水冲泡后饮用，能有效防治腹痛、腹泻或食物中毒。荷兰医学家通过研究后发现：生姜具有某些抗菌药物的作用，尤其是抗击消化道沙门氏菌效果明显。
　　作者：河南省周口市第一人民医院副主任药师常怡勇
　　编辑：熊恕
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