近年来，可生食鸡蛋应该算是大热食物之一了。尤其是在一些品牌广告的洗脑下，鸡蛋可生吃的概念更是深入人心了。 我身边有不少朋友都养成了吃生鸡蛋的习惯，最热爱生鸡蛋的一个朋友，几乎每天都要来上一杯生鸡蛋。没错，是一杯，他会把生鸡蛋直接打到杯子里，像喝饮料一样喝下去，据说味道微甜十分美味。 那么，这种可生食的鸡蛋究竟是怎么生产出来的？它们和普通鸡蛋有什么区别？ 01hr普通生鸡蛋，不光不能生吃 溏心蛋也不建议 普通的生鸡蛋，可能会传染沙门氏菌或李斯特菌，无论是生吃还是半生不熟的溏心蛋，都无法彻底杀灭这些细菌，进入人体后会导致我们呕吐、腹泻。 图库版权图片，不授权转载 在中国有7080的细菌所致食物中毒是由沙门氏菌所引起的，一旦感染，就算是平时抵抗力比较强的人，都会在短时间内出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状。如果是本身免疫力低下的儿童、孕妇和老人，还可能出现更复杂的情况，甚至危及生命。 沙门氏菌的来源十分复杂，有可能是感染了的母鸡在体内传染给鸡蛋，也可能是在运输、储存中接触了其他鸡蛋被感染。通常情况下，只要一个健康鸡蛋与被感染鸡蛋有接触，它就有很大概率中招。 而沙门氏菌，不仅存在于鸡蛋壳上，还可能透过鸡蛋壳中的气孔进入到鸡蛋内部，因此就算我们在敲蛋前将鸡蛋彻底洗干净，也不能杜绝沙门氏菌的感染。毕竟鸡蛋在冰箱中的储存时间一般都比较久，而为了鸡蛋的储存，我们又不可能提前洗净鸡蛋，因此普通鸡蛋并不适合生吃。 图库版权图片，不授权转载 此外，在冰箱中储存时，鸡蛋还有可能将沙门氏菌传染给冰箱中的其他食物。因此，刚从超市买回来的鸡蛋千万不要和其他食物混放。鸡蛋通常都会有自带的鸡蛋盒，买来可以直接连盒放进冰箱，不仅方便收纳鸡蛋，还可以防止污染其他食物，同时也能避免其他食物中的细菌感染鸡蛋。如果冰箱中有专门的蛋槽，也可以将鸡蛋放在里面，但是蛋槽需要经常清洁消毒，避免蛋槽本身被沙门氏菌感染。 因为我们无法通过肉眼判断鸡蛋是否感染了沙门氏菌，杜绝意外的最佳方式就是彻底熟食安全无忧。沙门氏菌不耐高温，鸡蛋只要彻底加热就能杀灭沙门氏菌，一般来说中心温度达到71摄氏度就足够了。 而想要达到这个彻底杀灭的程度，蛋黄、蛋白都会彻底凝固。换句话说，如果是溏心蛋的程度，其实依然可能会有沙门氏菌残留，并不建议多吃。 喜欢吃溏心蛋的朋友，最好还是选择可生食鸡蛋。 02hr为什么可生食鸡蛋这么贵？ 如果你曾经买过可生食鸡蛋，或者打算买，就会发现它们比普通鸡蛋贵上好几倍，堪称鸡蛋中的战斗机。为啥这么贵？ 因为想要达到可生食标准，成本真的不低。 一颗可生食鸡蛋，从出生起就和普通鸡蛋不一样。为了避免源头上的感染，可生食鸡蛋厂家会对母鸡进行体检，避免它们携带有病菌，而且这种体检并不是只针对产蛋这一代，而是需要回溯到前三代，也就是说不光是蛋鸡本身，就连蛋鸡的父母，祖父母、曾祖父母都要经过严苛的检测才行。 图库版权图片，不授权转载 在确保蛋鸡本身健康的基础上，蛋鸡的生活环境、饲料、水质等环节也需要步步检测，防止病菌的侵染。一些可生食鸡蛋的厂家还会宣传，在自家的可生食鸡蛋的饲养场内，鸡舍会有专门的空调、新风系统，保证就连空气都是无菌的。总而言之，母鸡自身健康还不够，环境也要无菌才行。 在重重质检下，一颗健康蛋出生了。但是，距离它抵达消费者的餐桌，还需要漫长的等待。 首先，鸡蛋需要经过合理的杀菌工艺。通常情况下，采用的是低温巴氏消毒和紫外线杀毒两重工艺。低温巴氏消毒是用5560摄氏度的温度处理鸡蛋，这样既可以杀灭细菌，又可以保证鸡蛋不被煮熟。鸡蛋干燥后，还需要在紫外线中呆上大概半小时，杀灭残留细菌。 通过这两道工序之后，鸡蛋基本上就达到了可生食的标准。这样的鸡蛋就可以进行微生物检测、打包出厂了。但是，由于鸡蛋在常温下储存，还是有可能被空气中的细菌感染的，因此可生食鸡蛋的储运都需要全程冷链，保证鸡蛋在等待的过程中不会被感染。 既然可生食鸡蛋会经历如此严格的质检，按理说应该可以放心吃了吧？ 03hr上餐桌前的任何一步出问题，都会有风险 需要提醒大家的是，由于可生食鸡蛋在国内还没有比较严格的国家标准管控，目前市面上的可生食鸡蛋们采取的是地方协会的团体标准，或者企业自定的标准。选择无菌蛋，就像是开一个盲盒，开对了就没问题，开错了嘛腹痛拉稀一条龙，会告诉你错误的选择会有什么惨痛后果。 因此，选择无菌蛋一定要看准它采用的是什么标准，这个标准是否合理。此外，可生食鸡蛋在货架上的售卖时间、摆放方式同样需要注意。如果可生食鸡蛋没有全程冷链摆放，或者干脆和普通鸡蛋放在了一起，那么就算厂家做得再到位，在售卖过程中鸡蛋也会受到污染。 图库版权图片，不授权转载 即使谨慎挑对了品牌，鸡蛋也有幸没有在货架上被污染，可生食鸡蛋的赏味期也相当短暂。为了规避风险，厂家通常会在外包装上标明鸡蛋的可生食期限，一般来说是鸡蛋的生产日期起1015天。而且储存时需要在10摄氏度以下冷藏保存，否则鸡蛋也会被感染，失去可生食的品质。当然，超过了这个期限，鸡蛋还是可以吃的，别浪费，但记得一定要做成熟的，否则该拉稀还是会拉。 对了，买回家后储存时，一定要记得把无菌蛋和普通鸡蛋分开储存。无菌蛋同样建议用专门的蛋盒放置，毕竟冰箱中也可能存在着不少的微生物。 总而言之，如果一切的一切都很顺利，那么可生吃鸡蛋可以吃。但如果无法保证选择、购买、储存鸡蛋的每个流程都是安全的，那还是彻底熟食，安全无忧吧！
身材微胖不漂亮，这位50妈妈凭啥赢过大多数人？年过五十照样靓都说人越缺什么越会重视什么，很多人上了年纪后，面临大不如前的身材、皮肤状态，她们会在这些上面浪费很多时间，比如抱怨岁月无情，一味减龄结果走了弯路等等。但事实上，衣品与气质……SpaceX成功载人飞天大航天时代来临2020年美国东部时间5月30日下午3点22分，一枚来自SpaceX公司的猎鹰9号火箭在美国佛罗里达州的肯尼迪航天中心发射升空，计划将SpaceX的载人龙飞船送入轨道。点……再见太阳，你们太软了！场均94，顶替塔克，我要辅佐巴特勒冲冠前言季后赛才是真正检验一支球队真正硬度的舞台，像上赛季的热火和凯尔特人，以及夺下总冠军的勇士，球队都经历了多多少少的伤病，但是依旧坚持到了最后，硬度包括比赛中的强硬对抗和……再见了，AC米兰！英超土豪重磅官宣，伊布吉鲁大失所望，穆帅窃和纽卡斯尔联一样，AC米兰同样易主，而这也是AC米兰五年内三次易主！AC米兰刚刚夺得了意甲联赛冠军，红鸟资本已经与埃利奥特集团就收购俱乐部达成最终协议，红鸟方面表示，接下来的首……杨幂踩点发博给她庆生，这一对好甜hello大家好，我是吴小傻和李胖胖，一身戎装，文字是我最好的输出。我单枪匹马而来，战斗在文字的海洋！阔别11年，这一对终于又合体了，让一众网友为之动容。3月10日，是刘……妇科科普6月应季水果时间表，孕妈看过来新鲜瓜果可以补充不同的维生素、矿物质、膳食纤维，增加身体抗氧化能力提高自身身体免疫力，对于备孕或者已经在孕期的妈妈，正式补充营养的重要时段。应季水果应当首选，口感好，又新……你了解肝硬化吗？从症状到饮食给你讲讲肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害。肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，继而出现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，这三种改变……樊振东是一等功臣，为何没有被保送上军校？而是被上海交大录取？国乒男队一哥樊振东4月份被上海交通大学录取。成为刘国梁，马龙，孙颖莎，王曼昱等人的学弟。有的球迷会问了，东哥之前也是一名现役军人，并且还荣立一等功。为啥樊振东没有被保送的军队院……不打了！退出CBA？林书豪终于服老对阵福建队一战，林书豪连12人大名单都进不去，这或许成为压倒他的最后一颗稻草，从而心灰意冷做出了艰难决定。是的，可能真要离开了，为了让自己剩余不多的职业生涯得以有用武之地……Redis常见延迟问题排查手册！附优化建议Redis作为内存数据库，拥有非常高的性能，单个实例的QPS能够达到10W左右。但我们在使用Redis时，经常时不时会出现访问延迟很大的情况，如果你不知道Redis的内部实现原……Linux之iptables防火墙所谓防火墙也称之为防护墙，它是一种位于内部网络与外部网络之间的网络安全系统。一项信息安全的防护系统。按照给定的规则，允许或者限制网络报文通过。硬件防墙：通过硬件和软件的组合，基……看呆了！突发脉冲现象刚刚，A股港股人民币直线拉升！背后发生了中国基金报泰勒兄弟姐妹们，上午A股还在慢慢的低开高走，谁知道吃个午饭睡个午觉回来开盘，嗷一下直线拉升了！人民币汇率也在跳涨，半导体、旅游餐饮酒店瞬间涨停。一起来看看……