爱旅游，爱生活。旅游可以放松自己的心情，宽阔自己的心境，你有好久没来一场说走就走的旅行，忘掉不顺心，迎接新的幸福旅程。我是元元，每天分享最新的旅游资讯。
　　春风渐回暖，春菜要鲜吃，赶紧抓住这些春天的美味，这样才不辜负好春味！
　　四川大山里的野菜，你吃过没？一到春天，香椿树都会偷偷伸出嫩芽，采摘香椿便是最好的偷青。椿芽作为野菜中的绝对C位，近两年总会因为售价高昂被频繁关注和吐槽，虽然椿芽确实在蔬菜中属于比较金贵的，但香椿自由却不啥难事儿。
　　先说说椿芽为什么金贵。很简单，产量低、采摘成本高。椿芽要挑红棕色的嫩芽吃，而这种高品质椿芽，椿芽树的每一根枝桠只产一簇，另外，椿芽的采摘只能依靠人工采摘。综合以上因素，是致使椿芽价格普遍较高的原因。
　　然儿，在四川大竹，2020年椿芽销售1。1万吨，鲜芽产值3亿元，全产业链产值超7亿元，占到了全国总产值三成。
　　所以，四川人不仅吃椿芽，还种香椿。立春后，又到了椿芽尝鲜的季节，椿芽不仅美味，它的营养价值也不容小觑。
　　在四川椿芽可以做成很多美食，如：椿芽炒蛋、椿芽炒鹅蛋、椿芽豆腐、椿芽拌豆腐、椿芽煎蛋、椿芽拌胡豆、椿芽炒锅肉、椿芽拌鲫鱼、椿芽藕盒等。
　　椿芽拌胡豆
　　椿芽凉拌
　　如何将春的味道融进豆腐里？取鲜椿芽、豆腐、鸡蛋，将调制好的豆腐用小火煎至两面金黄，再融入煸好的椿芽里，一道奇香美味的椿芽豆腐就出锅啦。一到春天，四川人都爱吃椿芽，为什么吗？
　　椿芽，是香椿树的嫩芽。椿芽入菜，吃法很多，但四川人、广元人民通常的吃法是椿芽炒蛋，或者椿芽拌胡豆，把椿芽切碎拌入蛋液里，以盐调味，用菜籽油煎出金黄色，独特的香气就飘散开来，一口下去，就把春天咬在了口里。
　　椿芽很多时候不仅是在维持生存的需求，也不是时令的仪式感。
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