从烧烤来看淄博的野望（一）

　　最近淄博的烧烤真是火出圈了，从几年前的默默无名，到今年的炙手可热。从疫情前一年的全面封杀户外烧烤，到疫情时的地摊经济，再到今年的抖音经济。怕是当年站在烧烤摊前监督不允许户外烧烤的城管队员们怎么也想不出今年各区县旅游局长直接去济南抢人，直接开通烧烤高铁专列的盛况。
　　淄博市是个老工业城市，曾经0533的区号，见证了淄博市当年的荣光。但是，环保大检查后，工业上关闭见证淄博成长的陶瓷经济，压缩支柱的化工行业，然后从工业到民生，一刀切，关闭所有烧烤店的户外摊位，全部改为屋内烧烤，虽然迎来了久违的淄博蓝，但是经济上再也不复0533的荣光。毕竟大家都知道，烧烤是个季节性非常高的行业，本来大家夏天工作一天，晚上吹着徐徐凉风，吃个小烧烤，喝个小啤酒，这也是属于淄博这个重工业城市的独家浪漫。但是关闭室外烧烤的政策一下达，门可罗雀的烧烤城，正襟危坐的食客们，也让这种独家浪漫消失的无影无踪。不过，话说，当时的政策制定者们，估计也没想到接下来的三年疫情。
　　环保大检查后，要求所有的陶瓷厂转到产业园，这对大量的陶瓷以及化工行业老板们来说，无异于重新开始，于是感觉前几年赚得差不多的老板，有选择关门去大城市生活，顺便逃避山东的高考的；有直接去南方，或者东南亚再起炉灶的。其实，环保督察对企业的信心与本地的经济，产生的影响，本来可能随着时间的流逝，可以逐渐修复。但是三年疫情来了，百业萧条也随之而至，疫情对社会，经济的影响远远的超出了大家的想象。
　　三年疫情一过，大家本来希望能带来报复性消费，但是随之而来的却是商业街门面的大面积歇业关店，企业的苦苦支撑。同时对企业来说，虽然销量下降，成本上升，但是还能支撑，而最大的麻烦在于，没人了
　　是的，经历了16，17，18年二胎的爆发之后，连最能生的山东，也哑火了。而且，从户籍人口和常住人口的对比看，每年30万人的净差异，这走出去的30万人，可都是需要结婚，买房，生产，消费的年轻人。随着人口的减少，经济，就像门可罗雀的妇产科一样，哑火了。
　　就像我现在身旁的不完全统计一样，作为一个十八线小县城的小镇做题家，高中同学仍然留在山东的十不留一，淄博本地的理工大等，应届毕业生留在淄博的都少之又少。本来享受人口红利的爽到爆的政府，企业，突然发现，红利都被别人吸走了。
　　所以，面对人口流失，无人可用的囧境，淄博市政府曾经提出了各种人才新政，最后还是收效了了，而如果加大政策力度，面对三年已经被疫情掏的空空的口袋，又难以为继。
　　而在这时，瞌睡来了枕头，淄博烧烤火了。话说山东省内烧烤也分好多种流派，比如济南不用点，直接抓的小串烧烤，淄博的小炉烧烤，青岛的海鲜烧烤，甚至淄博市内也分多种流派，比如金岭烧烤等。作为山东省会，济南其实一直对自己的烧烤引以为豪，当年我毕业的时候去济南回民街吃顿烧烤也是很时尚的事情。但是不断地自信心膨胀也导致了价格不断上涨，而精打细算的大学生们发现：坐上高铁，来淄博吃个烧烤，玩上一晚，回去济南，比在济南吃个烧烤还要划算。于是，思路打开了