核桃仁为胡桃科乔木胡桃的成熟果实之核仁，又叫胡桃肉。是平时人们非常喜欢吃的一种坚果，营养极其丰富。现代研究核桃仁含脂肪油，其主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，另外含有丰富蛋白质、碳水化合物以及微量元素钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等。当做食品少量常食可以促进大脑发育，具有抗氧化延缓衰老、滋养强壮及美容养颜作用。然而，它又是一味常用的中药，味甘，性温，归肾、肺、大肠经，具有补肾阳、补肺气、强筋骨、健脑益智、止咳平喘、润肠通便等功效，常用于治疗腰膝酸软、肺肾虚衰之久咳虚喘，肾阳虚所致之男子阳痿遗精、女子带下、小便频数、耳鸣及须发早白，肾阳不足所致之肠燥便秘，尤适用于老年人或病后虚证便秘，以及尿路结石等。

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