大家好，我是慧慧，今天用山药和鸡蛋给大家分享一个好吃的做法，出锅孩子们抢着吃，这个吃法很多人都没有做过，其实非常简单，用来当早餐非常有营养。下面来看一下是怎么做的吧！
　　今天买了3根山药，我们这边是9块9一斤，真是不便宜啊？你们那多少钱一斤呢？首先把山药的外皮去掉。平时可以多给孩子吃一些铁棍山药，铁棍山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，可促进脾胃消化吸收，增强免疫机能，促进生长发育等等的食疗功效。然后把山药清洗一下，切成薄片，尽量切得薄一点，切好装入盘中，然后把山药放入锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。
　　15分钟之后山药已经蒸熟啦，把它取出来直接倒入大碗中。然后用模具压成山药泥，尽量压得细腻一些，在打入3个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，在加入适量的面粉，面粉的量可以根据山药、鸡蛋的量来加，继续搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，不用醒发，直接放在揉面垫上，揉搓均匀，然后搓成长条，下大小均的剂子，取一个剂子揉圆，像这样就可以了。
　　准备一个干净的盘子，刷上食用油防粘，把做好的生坯放入盘里，然后在表面刷上一层食用油，防止粘连，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
　　20分钟之后面已经醒好了，取出一个小面团放在揉面垫上按压一下，在上面撒一点面粉，在取一张小面团按扁，把两个面片螺在一起，正反面都给它用手按压一下，用擀面杖擀开，正反面都要擀一下，最后擀成这样子就可以了，大约两毫米左右。
　　电饼铛提前预热，不用刷油，把饼坯放入里面，盖上盖子，烙至定型，看到电饼铛帽热气打开盖子，翻个面，盖上盖子再烙十几秒，电饼铛再次冒热气打开盖子看一下，这个饼非常的薄，全程大约烙一分钟就可以了，现在已经熟了，这个饼非常轻松就能揭开了，出锅放入盘里。
　　这个饼非常的薄，特别的柔软，就算是凉了也不硬，不用配菜都能吃3张，也可以配上自己爱吃的任意菜，或者是肉，都是可以的，从一头卷起，我们的早餐饼就做好了，吃着特别的筋道又柔软，加了山药，营养也是非诚的丰富，新手也能一次成功，比鸡蛋灌饼还要好吃，喜欢的朋友们就试一下吧。喜欢慧慧的视频请点击关注转发，谢谢您的支持，我们下期再见。

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