最正宗的红烧肉做法，不油不腻，原来可以这么简单，快来学习一下
　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一，红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。
　　食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。
　　做法：
　　1、五花肉洗净备好。
　　2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。
　　3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。
　　4、准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。
　　5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。
　　6、倒入切块的五花肉翻炒。
　　7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。
　　8、加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。
　　9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。
　　10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
　　11、香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。

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