进入三伏天孩子爱出汗，少吃西瓜，多喝1碗汤，钾含量高，真好喝

　　农谚云小暑不见日头，大暑晒开石头，如今已经进入大暑，一年中最热的一段时间等着我们去征服它。小暑和大暑之间还有个三伏天，现在正处于中伏。今年中伏会持续20天，日子比较长，所以热的时间也很长。天一热就容易出汗，尤其是孩子们，他们好动，没有一刻可以安静下来，每天衣服都湿透了。流汗多也就意味着营养丢失严重，人体消耗大，我们需要及时给他们补充上才能保证身体所需。
　　三伏天该怎么给孩子吃好呢？三伏天吃饭最让人头疼，买菜、做饭、洗碗等都需要亲手去做，几个小时下来人都累瘫了，孩子还不一定喜欢吃。宝妈建议不要总是大鱼大肉地做，隔三岔五吃一次就可以。我们就做点简单的快手的食物，既营养、饱腹感强又不用花很长时间、花很多金钱。鉴于这些，今天给大家推荐的是土豆，用它做道汤，好吃又不贵，做法简单又省时。
　　土豆是常见的一种食材，它耐储存，可以从春天吃到冬天。土豆又叫洋芋、地蛋、荷兰薯等，有黄心土豆、红心土豆、紫色土豆、黑金刚土豆等。它含有丰富的维生素C、植物蛋白、膳食纤维、类胡萝卜素、钾等，可以凉拌、油焖、烤着吃等。现在最新一季的土豆刚上市，粉糯可口，怎么可以错过呢？
　　土豆怎么做孩子们才愿意吃呢？宝妈做过很多土豆美食，只有一道人人称赞，它就是茄汁土豆汤，一点点的酸、一点点的甜、一丝丝的鲜。不管是直接吃还是用它来拌米饭、拌面条都深受小朋友们的喜爱，比吃西瓜好吃多了。
　　茄汁土豆汤的主要食材有西红柿、鸡蛋、土豆等，都是应季的好食材。把它们搭配在一起，不仅提升了口感，也增加了营养。今天就具体分享一下我的做法，希望大家喜欢。茄汁土豆汤
　　食材准备：土豆1个、西红柿2个、鸡蛋2个、胡椒粉少许、猪油、食用油、盐、葱1根、香菜1根、味精
　　我们把土豆表皮削掉，再冲洗一下。切成片，再切成小丁倒入碗中。淘洗几次后，加水没过土豆小丁。
　　取2个西红柿，用筷子从底部插上，放在明火上面烤几圈。等西红柿自动破皮后取下来，撕掉皮，切成碎末放入碗中。
　　热锅冷油，倒入淘洗干净的土豆块干煸。一直煸炒到土豆表面透明时停止，盛起来。鸡蛋打入碗中，加一点胡椒粉搅拌一下，倒入锅中。待蛋液凝固后快速翻炒几下，盛起来。
　　Tips：土豆可以直接倒入锅中煮，但是建议炒一下再煮。这样不仅节省时间，也增加了香气。
　　热锅冷油，倒入西红柿干煸。等炒出西红柿汁后加入1大碗开水煮，煮开后改成中小火慢慢煮。煮得越久，西红柿汁味就越浓。
　　当锅中防止有点浓稠时倒入淘洗几次的土豆小丁，继续焖煮。这个时候可以加点盐，增加底味。
　　等土豆小丁可以用筷子插进去后倒入鸡蛋块，搅拌均匀后记住煮几十秒。
　　加一点猪油、香菜、葱花、味精搅拌一下就可以出锅了。
　　宝妈小贴士
　　这道茄汁土豆汤既可以当菜食用又可以当米饭吃，看起来是不是很不错？想要它好吃，记住几个小窍门哦，一起来看看吧。
　　（1）土豆去皮后搓洗一下，切成小丁后要泡入水中。因为土豆里面的酸性物质与空气接触后发生氧化反应，所以会发黑。泡入水中可以隔绝空气，不易氧化。不发黑的土豆看起来就比较有食欲，能吸引孩子的眼光。
　　（2）挑西红柿的时候选择西红柿形状规则、看起来饱满、捏一下有弹性。西红柿发黑或者是青红相接的都不要买，口感不佳。西红柿一定要切得碎碎的，炒出汁后再加水煮，这样味道浓一点。
　　（3）为了增加营养我们还可以加点虾仁、肉丸或者是青菜进去。
　　（4）大家可能看到了，这里我加了猪油个色拉油2种。加点猪油可以增加香气，同时加点色拉油中和一下也不会太油腻。
　　结语：已经进入最热的三伏天了，不要总是给孩子吃西瓜解暑。试试这道茄汁土豆汤，好喝不贵，营养也不逊色大鱼大肉。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！