中国人喜欢菊花，在古代菊花又被赋予吉祥、长寿的含义。菊花的药效及营养价值高，菊花气味芬芳、绵软爽口，是入肴佳品。菊花的吃法也很多，菊花可制菜、可做羹、可酿酒、可代茶、可治病，菊花性平、味甘苦，能清心、明目、降压，解毒。苏轼说菊花花、叶、根、实皆长生药也。
　　秋季养生贵在养阴防燥。菊花气味芬芳、味甘微苦，具有散风清热、平肝明目的功效，经常食用，可延年益寿。所以，在秋季喝菊花茶是最好的养阴润燥方式。
　　菊花山楂茶健脾消食，清热降脂
　　材料菊花15克，生山楂20克。做法将菊花、山楂一起放入杯中，用开水冲泡，10分钟后即可饮用，每日1剂代茶饮用。
　　薄荷菊花茶缓解疲劳，醒脑提神
　　材料薄荷叶3片，菊花3朵。做法将菊花、薄荷叶放入杯中，倒入开水泡3分钟即可，代茶饮，可冲泡35次。
　　莲藕排骨汤清心润肺
　　功效：具有清心润燥的作用，适合在干燥的秋季经常食用。
　　材料：莲藕、猪排骨各300克，葱段10克，姜片5克，盐2克。
　　做法：莲藕去皮，洗净，切片；猪排骨剁成小块，洗净，用沸水焯烫去血水。锅置火上，倒油烧至七成热，炒香葱段和姜片，放入猪排骨翻炒均匀，淋入适量清水小火煮至猪排骨八成熟，下入莲藕煮至熟软，加盐调味即可。
　　提示：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
　　银耳百合羹滋阴润肺，缓解秋燥
　　功效：滋阴润肺，对秋季气候干燥而引起的呼吸道感染、皮肤瘙痒等多种季节病有一定防治作用。
　　材料：银耳15克，鲜百合30克，枸杞子5克，冰糖适量。
　　做法：银耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵；鲜百合剥去枯黄的花瓣，分瓣，洗净；枸杞子洗净浮尘。锅置火上，放入银耳和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，下入鲜百合和枸杞子略煮，加冰糖煮至化开即可。
　　提示：隔夜的银耳不能吃，过夜的银耳营养成分会减少，而且产生有害物质。

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