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　　人人都知道要多吃蔬菜补充维生素，可是有的蔬菜有着独特的气味和口感，实在让人下不了口，只能敬而远之。曾有一项问卷调查显示：鱼腥草、苦瓜、香菜、芹菜、胡萝卜、苦瓜，这6大蔬菜是人们选出的最讨厌的蔬菜前六名！〔666〕
　　不过，有一说一，这6种蔬菜虽然气味不好，但营养价值却很高！如果因为难吃将将其打入冷宫，可能有点委屈。今天就一起来看看他们的营养功效，说不定能洗刷罪名〔吐舌〕
　　鱼腥草
　　鱼腥草又名折耳根，一说起它，很多人都面露难色。鱼腥草因其搓碎后有鱼腥味，味道微涩而得名。
　　虽然味道不好闻，但是可不要小瞧它，作为药材和食品，它具有抗菌、消炎作用，清热解毒、止咳祛痰的作用，适合有虚寒症的人使用。
　　苦瓜
　　提起苦瓜，很多人都戴上了痛苦面具。在笔者的在心中，苦瓜可真是世界上最难吃的蔬菜，其苦味甚至比热乎的黑咖啡还要黑暗！不过，就像良药苦口利于病，苦瓜虽然苦，但其营养价值可不低。
　　苦瓜有清凉败火、养颜嫩肤、养血滋肝的功效。甚至人们认为苦瓜越苦，其营养价值越高。
　　香菜
　　原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。
　　因其带有的挥发油挥发后的气味比较独特，使得人们对它的爱憎分明，能接受气味的就很喜欢吃，不能接受的觉得它是臭屁虫的味道。
　　不过，香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可刺激食欲、改善消化功能。
　　韭菜
　　很多人都知道，韭菜含有助杀菌、消炎、提高免疫力的作用，但其特殊的强烈气味，使得大家对其敬而远之。其实，除了这些功效，韭菜还富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘。
　　芹菜
　　就像不喜欢香菜一样，很多人也不太习惯芹菜的味道。并且芹菜嚼起来有种细丝感，很多人不太喜欢。事实上，芹菜含有多种维生素，除了满足身体的营养需要，还能增进食欲、促进血液循环、醒脑提神。
　　胡萝卜
　　胡萝卜可以提供大量胡萝卜素，吃进去的胡萝卜素有一半会在身体中转变成维生素A。既可以增强我们的免疫力，还可以起到美容抗衰老的作用。除此之外，胡萝卜还有大量的纤维素和降糖物质，营养丰富。

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