很多有血糖问题的朋友会觉得很苦恼，为什么已经很注意饮食了，还会得糖尿病呢？血糖与胰岛素有什么关系？血糖不稳会造成什么问题？今天我们就来好好讲一讲血糖是什么？跟胰岛素有什么关系？ 我们吃的食物里面，有非常大的一部分是碳水化合物。碳水化合物经过消化分解之后，它就会形成葡萄糖或是单糖，那吸收进入血液之后，就形成所谓的血糖。而这些血糖它并不是在留在血管里面，而是要进入细胞里面，被细胞所运用，它会转换成细胞新陈代谢所需要的各种能量来源。 胰岛素的功能就是在血糖送到细胞周围的时候，胰岛素必须出动，它跟细胞膜上的胰岛素接受体结合的时候，这个时候我们的细胞就会送出葡萄糖的通道，让血糖从血管里面进入细胞内，那细胞的粒腺体，才能够得到葡萄糖的来源，作为能量产生的一个原料。 血糖不稳会造成什么问题？ 大家可以想一下，当我们一觉醒来的时候，是不是会有肚子饿的感觉，其实这就是血糖下降的现象。那我们的早餐大家吃些什么呢？如果你吃的是草莓三明治，再加上含糖量高的饮料奶茶等。如果我们吃了这些精致的早餐含糖的饮料，我们的血糖就会从很低的地方，像云霄飞车一样，飙升到非常高的浓度，那这时候胰岛素就要大量出动，所以你的血糖在一个小时左右，又会很快速的下降。 你可以想象一下，当你的血糖快速上升的时候，你可能会有点兴奋，就像有些孩子会有点过动，没有办法专心。但是当他的血糖很快降下来的时候，他又会觉得很累、想睡觉，所以你可以看看，如果我们的孩子是吃这些，让血糖上下震荡的早餐的话，其实他的学习状态是会受到影响的。 如果是成人常常这样的话，血糖反复的上下震荡，造成胰岛素大量分泌、大量的作用，胰岛素也是大量的震荡的话，久而久之，也是会造成我们胰岛素阻抗的问题。胰岛素阻抗是什么？ 什么是胰岛素阻抗呢？事实上是细胞膜上的胰岛素接受体，它有一个形状的改变、结构的改变，所以让我们胰岛素虽然有分泌的状况之下，可是胰岛素已经没有办法正确的把讯号传给细胞，所以血糖会在血液里面继续停留，没有办法找到葡萄糖的通道，进入细胞当中。在这种情况下，其实我们细胞得不到需要的葡萄糖以及营养和能量，在我们的血管里面，有过多的糖以及过多的胰岛素，而这个高血糖的状况，就会造成血管的伤害。 过高的胰岛素，也会造成我们身体的发炎，还有脂肪的形成（肥胖），所以高血糖、高胰岛素、胰岛素阻抗的问题，事实上现在也是造成很多慢性疾病的主因之一。包括你可能开始觉得你的血压逐渐上升，血脂肪、血糖、腰围也逐渐增加，这些新陈代谢疾病，其实都跟胰岛素阻抗有关系。那么如何判断自己是不是有胰岛素阻抗呢？ 其实在医院检查的时候，它在检查血糖、糖化血色素的时候，也可以测量血液中胰岛素的浓度。如果我们发现你血糖上升，你的胰岛素其实在血液里的浓度就会变高，那这就是很明确的胰岛素阻抗问题了。事实上大家也不见得一定要用这样的方法，我们可以自我检视一下，如果你常常吃些精致的淀粉类食物，你会发现，你如果能够吃到比较平衡的复合式的碳水化合物，减少这些血糖上下震荡的问题，你会发现自己的身体比较舒服。 我们一般给大家自我检查的建议是，你可以试着三天完全就是吃一些，好的蔬菜、好的蛋白质食物，完全避免吃任何精致的碳水化合物，包括白米饭、白面条、白面包等，这些我们三天都先不吃，那你可以感受一下你身体的状况，比方说早上起来的时候，是不是会有神清气爽的感觉，以及有没有感觉手指头比以往更松，没有卡卡的肿胀的感觉，或者你的腰围有没有觉得比前几天减少了一点。如果你有这些感觉的话，那就是你有可能是碳水化合物敏感，以及胰岛素阻抗的问题。那么如何吃，才能稳定血糖、管好体内的胰岛素呢？ 1、吃正确碳水化合物 其实，植物界里的蔬菜，就是一个非常好的复合式的碳水化合物，所以我们很很多的深绿色蔬菜、高丽菜、白菜，甚至茄子或是木耳，这些事实上都是很好的一个复合式的碳水化合物来源。我们可以从这些蔬菜当中，摄取到非常好的维生素、矿物质，以及多酚类植化素，这些对稳定血糖都有所帮助。 2、吃低升糖饮食 比方说蛋白质、脂肪，这些都是低升糖食物。大家在吃主食的时候，如果喜欢吃米饭，可以选择糙米饭、五谷饭等，这些都比白米饭要好一点。当然也可以选择荞麦面、全麦面，这些也是比吃白面要好得多。 3、避免吃精致加工食物 精致加工的食物里面，它可能添加了很多的精致白糖。如果你已经有血糖的问题，但是你还是想要尝一下甜食的话，可能我们就要找一些好的糖来代替，比方说赤藻糖醇、麦芽糖醇，这些没有热量的糖。 4、放轻松适当舒压 其实我们的生活作息，以及舒压、运动都是非常重要的。当我们感受到压力，或是经常熬夜睡得太晚，这个时候我们的肾上腺皮质醇就会大量地分泌。而肾上腺皮质醇，本身就会让我们的血糖上升，所以还是适当的舒压、好好休息，也是稳定血糖的一种方式。 好了，今天的内容就到这里，若是你还有其他疑问，可以在评论区留言，关注我，健康问题不迷路。
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