各种动物内脏下水，统称为杂，对腥味敏感，不喜内脏的人来说总有千百种拒绝的理由，但人之砒霜，我之蜜糖，在吃内脏上这件事上，无论南北都有饕客为之迷恋，北方猪杂为主的卤煮，西北羊杂为主的肉汤，沿海鱼杂为主下酒菜，还有南方遍布街头的牛杂。
　　杂类的肉有自己独特的性质，一般都会有比较浓郁的味道，肉质也会坚韧，适合浓油赤酱，辛辣味重的调味，需要长时间的焖煮才会好吃，老郭相声里的大肠刺身是万万不可取的，今天分享一道香辣牛杂的家常做法，同样的方法可以烹饪牛杂、鸡杂、鱼杂、羊杂等各种杂类肉，喷香解馋，做法简单，是非常不错的下饭菜。
　　香辣牛杂
　　准备食材：牛杂1斤半，大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、姜适量；牛油火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽3勺，糖半勺。
　　1、如果是生的牛杂，需要煮熟后切块，一般买到的都是半熟的牛杂，可以搭配一些牛肉来一起炖煮。
　　2、牛杂倒入锅中，加入淹没牛杂的水，加葱段、姜片煮上5分钟左右，让牛杂变软方便入味，牛杂汤过滤备用。
　　3、锅中适量的油，冷油加入一块牛油火锅底料，2勺切碎的郫县豆瓣酱，葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，小火翻炒出香味。
　　4、将牛杂倒入锅中，加入3勺生抽，中火翻炒均匀。
　　5、将煮牛杂的汤倒入锅中，大概需要炖煮30分钟左右，根据炊具情况一次性添加够。
　　6、收汁前尝一下咸淡，可以加适量的盐和糖来调味，一锅香喷喷的牛杂就做好了。
　　老井说
　　炖牛杂用煮牛杂的原汤，牛肉的味道会比较浓郁，不过需要注意的是，处理猪下水不能这么做，猪下水是有腥臊味的，收汁后味道会更大，当然也有喜欢比较清淡的，可以直接添加清水来炖煮。家乡美食大赏
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

无缘8强！雅尼斯拍屁股走人，8年没培养1名新人该谁担责？京吉之战最后时刻，随着吉林队进一步扩大比分，转播镜头给到了首钢俱乐部负责人秦晓雯，脸色铁青、神情忐忑，如其说是一种担忧，不如说是一种后怕。最终的结果，平民球队吉林将首钢队淘汰出……何去何从？西班牙人三年合同敲定前皇马锋霸，武磊未来成疑据加泰电台和阿斯报等西班牙媒体报道，上赛季的西乙冠军西班牙人队，正在提前置办一桩转会。他们即将签下现效力于阿拉维斯的中锋何塞卢，双方已经达成一份为期三年的协议，可能在赛季末官宣……天玑9000有多强？破百万只是其一，FindX5Pro天玑版作为能与骁龙8一较高低的顶级处理器天玑9000，从预热开始就备受消费者关注。发布之后的配置信息也和爆料无异，采用了台积电4nm制程工艺，以134的三从集旗舰架构CPU为移动端设……杨幂力证与杨颖刘诗诗姐妹情深后再传好消息，维权胜诉获赔6万元3月10日是刘诗诗的35岁生日，当天的杨幂也在个人的社交平台上晒出了一组和刘诗诗的合照，并且送上了真挚的祝福：祝你生日快乐永远幸福、开心、好看阿么，一时间也受到了网友们的广泛关……评论员都看呆了！步行者关键时刻故意送罚球，为选秀权故意输球？在NBA中可不乏故意输球摆烂的球队，在前几年没有对选秀抽签进行改革时，很多支球队都故意输球想要拿到高顺位选秀权，其中的代表就是费城76人。这种基本都是管理层的决策，球员们本身还……姻缘大人请留步开播，一口气6集好上头，古装剧终于雄起了？掐指一算，感觉今年看了好多备受好评的电视剧，但好像没啥古装片？你看赵今麦和白敬亭的《开端》是现实无限流，雷佳音和殷桃的《人世间》是年代飙泪正剧，又双是雷佳音，携手袁泉的《……大家最爱的佳能RF卡口镜头是什么？你猜不到很多人一直纳闷，佳能既不开放RF卡口，又不愿意推出低端镜头，用户究竟会买什么镜头？是不是玩佳能无反相机的用户都是传说中的有钱人？从我掌握的数据看，今年以来，RF卡口转接环……立秋后，此菜正当季！一蒸一拌就上桌，香香软软，吃一周都不腻您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！已经立秋了，这几天的大雨，把前段时间焖热的天气一扫而空，真的凉爽了许多。在24节气里，立秋是第13个，也是夏秋交接之……油价调整消息今天8月11日，调整后全国9295号汽油零售价昨天油价成就了最近3年半的唯一一次4连跌，连续下调近1100元吨（0。9元升左右），然而油价的下跌并未因此中断，在新一轮油价统计开始后，调价金额继续录得下跌，并且跌幅比较感人接……尴尬！男篮三将连线，翟晓川调侃转会湾区翼龙，郭艾伦直接退出近日三位中国男篮的球员进行直播连线，起初是翟晓川和高诗岩两人，翟晓川刚刚回到北京，但需要进行73一共为期10天的隔离，所以晚上没有事情的情况下就开启了直播，和网友聊天。期间翟晓……资深媒体人亲自确认！恭喜恒大，恭喜韦世豪蒋光太，他们这回没白北京时间7月12日，中国足球传来最新消息，据国内资深媒体人陈宁亲自报道确认，中国足协已经将外援引援调节费逐步退还到广州队的账户，在球队资金出现问题的情况下，足协将引援调节费退回……朋友圈走心文案句子认清自己，管住自己，追求自我做个刚刚好的人，平凡却不平庸，热情却不浮躁，不争抢不迷茫，心态刚好，生活刚好，不负自己不负生活，不负时光。看破不说破，看透不点透。才是成全自己，也是顾及别人。看开点，懂得……