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武汉户部巷美食网红一条街有400多年的历史为何本地人不愿意光

  旅行中的一项重要内容,就是去品尝具有当地特色的美食。所以和旅行一起应用而生的还有各地风起云涌的网红美食街。
  武汉是国家历史名城,楚文化的重要发祥地。武汉江河纵横、湖港交织、物产丰富,所以这里的小吃也早就闻名遐迩了。
  户部巷始建于清代,此巷东临负责管理户籍钱粮、民事财政的藩属因而得名,它已有400多年的历史了,民间有早尝户部巷,宵夜吉庆街之说。户部巷的路都很窄,巷就是指很小的街路。户部巷分布在民主路西端、户部老巷、自由路中段、都府堤南段等4条街道与道路。
  武汉九省通衢,是长江沿岸的商业重镇,户部巷又紧邻码头,天南海北的商人、货船都聚集在这里,所以这里过往的车流和人流交织,熙熙攘攘来往不断,因而各种小吃、美食云集此地,汇江汉五粮、天下干鲜精烹细调,以鲜、香、快、热之汗味小吃惠及熙攘人群,声名鹊起,经久不衰。
  户部巷有:汉味小吃第一巷之美誉,所以到武汉岂能不去户部巷。
  户部巷里的小吃种类很多,蔡林记热干面(在粮道街里也有一家蔡林记热干面,是老先生带我去的。)、精武鸭脖、一品香大包、三鲜豆腐皮等。
  当天,我先去了长江大桥,华灯初上之时,饥肠辘辘的我来到了户部巷,想寻找一下具有武汉特色的美食。
  我耐着性子,边走边看,现在的网红美食街,大都以烧烤为主,烤串、烤鱼、烤青菜、烤各种食材,没有不能烤的,还有各种网红的奶茶,一杯少则十几元,多的二三十元,利润之大令我咋舌。
  因我想找一下具有武汉特色的美食,所以没有在这些摊位前逗留,在拐过一条街后,进入了稍微安静一点的小巷,在一个街角处,我站在了一个三鲜豆腐皮的小摊位前,三鲜豆腐皮是武汉的特色小吃,刚刚经过一个卖三鲜豆腐皮的摊位,人比较多,问了一下要十五元一份。
  看着眼前那个大铁锅里,冒着热气、焦黄的三鲜豆腐皮,我上前问:多少钱一份?十元。我不禁暗喜:刚刚那个要十五元呀,看来地理位置很重要吗,那个十五元的人还特别多,我因不愿意等待,还捡了便宜呢。
  我买了一份边走边吃,真的很好吃,一会就吃完了,我就又折返回去,想再买一份。正好看到了制作三鲜豆腐皮的全过程,这个手艺看着也要有几年的功夫,才能这么熟练地一气呵成。
  跟着人流向前走,看到有的摊位前排着长长的队伍。摊位前的促销人员,举着牌子,大声吆喝着:央视上榜品牌,多少年的历史,等陈词滥调。一根排骨、脆皮五花肉、烤猪蹄,其实这些在哪个城市都有卖的,但还是能吸引一些年轻人来购买,也许这就是他们的经营之道吧。
  走了一大圈,我最后还是来到了一个烤猪蹄的摊位前,买了一份烤猪蹄就打道回府了。汉味小吃一条街的美誉,现在已经不纯粹了。到处都是外来人员在做生意,即使是有些武汉的特色小吃,也就是照猫画虎而已。当然这在全国其它城市也是如此:西安的回民一条街,重庆的磁器口、厦门的曾厝垵、云南、大理、丽江等等,只要是旅游的热门地,那里聚集的大都是外地来淘金的商人,他们以敏锐的观察力,嗅到了商业的气息,迅速地占领各个有力据点,这也成就了本地的商铺拥有者,一铺难求、租金飞涨,水涨船高的连锁反应当然就是由游客们买单了。
  我买的三鲜豆腐皮,还自以为占了便宜,结果当地人说,外面只要五元一份。质次价高,也是各地网红打卡地的通病,越来越多的人已经在有意地绕开网红打卡地,走街串巷地去探寻本地人吃饭的地方了。
  从古至今,户部巷有其独特的地理位置,紧邻黄鹤楼、长江大桥,所以外地游客还会络绎不绝的前来打卡,但这样的一锤子买卖还能做多久呢?
  武汉的传统小吃、和那有着悠久历史的过早文化,希望不要就此销声匿迹了。

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