明日大寒，有钱没钱，要记得吃5样忌3事，平安过大年，开年少生

　　大家好，这里是小慧今天说美食，明日是大寒，也是二十四节气中最后一个节气，也是一年中最寒冷的一个节气，同时也是进补的最佳时间。大寒节气养生有讲究，无论贫富，牢记吃5食，忌3事，平安过大年，开年少生病。有句俗话讲的好，大寒大寒防风御寒。这个时候，大家一定要注意保暖，饮食上一定要注意，多吃一些温热性食物，少吃寒凉食物。增强抵抗力，身体更健康，五种食物的做法，给大家整理到了下方，做法简单，营养又健康，老少皆宜，大寒必备！
　　一、胡萝卜炒羊肉
　　1、准备食材：胡萝卜、羊肉、小葱、白芝麻、蒜瓣、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉
　　2、胡萝卜炒羊肉的做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切丝，羊肉清洗干净切片，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）腌制羊肉：羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、适量的油，抓拌均匀，腌制片刻备用。
　　（3）起锅烧油，待油热后，放入小葱蒜末煸炒出香味，再放入羊肉，翻炒至断生。
　　（4）再放入胡萝卜翻炒，然后加入适量的生抽、食盐、陈醋、白砂糖、鸡精调味。
　　（5）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至羊肉软烂入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
　　（6）再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，营养美味又健康，上桌就光盘，大人小孩都爱吃！
　　二、白菜炖豆腐
　　1、准备食材：大白菜、嫩豆腐、花椒、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、食盐
　　2、白菜炖豆腐的做法：
　　（1）大白菜切去根部，掰开叶子，洗净再切成段，嫩豆腐冲洗一下切块，小米辣切成圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末待用。
　　（2）爆香：锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入花椒、八角、小米辣炒香。
　　（3）再放入白菜和豆腐，加入适量的清水漫过食材，再加入适量的生抽、陈醋、食用业务、白砂糖调味，盖上锅盖，大火炖开。
　　（4）再转小火慢炖，至汤汁浓稠，白菜软烂，大火收汁，关火，继续焖三分钟，再打开锅盖，盛入碗中，撒上葱花即可开吃了。
　　（5）做法简单，营养又健康，冬天大白菜是必备的，吃上一碗，热乎乎的，暖心又暖胃，大人小孩都喜欢吃，一碗都不够吃！
　　三、白萝卜酿肉
　　1、准备食材：白萝卜、里脊肉、小葱、小米辣、生姜、淀粉、酱油、陈醋、生抽、老抽、食盐、鸡精、白砂糖、香油
　　2、白萝卜酿肉的做法：
　　（1）白萝卜洗净去皮切薄片，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水，待水烧开后，放入切好的萝卜片，焯水三分钟左右，捞出来，沥干水分，放入盘中待用。
　　（3）调肉馅：肉馅放入大碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的姜末、酱油、陈醋、生抽、老抽、鸡精、白砂糖、玉米淀粉，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
　　（4）取一片萝卜片，然后放入肉馅，对折起来，但是不收口，均匀地依次码入盘中。
　　（5）锅中倒入适量的清水，放入做好的萝卜酿肉，隔水蒸至食材熟透，关火出锅。
　　（6）再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，淋入适量的香油，就可以开吃了，做法简单，营养美味又健康，开胃又下饭，上锅蒸一蒸就好了，荤素搭配，家人都爱吃！
　　四、山药炖排骨
　　1、准备食材：胡萝卜、山药、排骨、小葱、玉米、食盐、生姜、料酒、孜然粉
　　2、山药炖排骨的做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切块，山药洗净去皮切块，排骨清洗干净切块，玉米切成段，生姜去皮切片，小葱剥皮切葱花备用。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水，再下入排骨，加入适量的料酒、姜片、葱段，焯出血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分。
　　（3）爆香：锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入小葱和生姜，大火煸炒出香味。
　　（4）食材：再放入排骨翻炒至断生，再放入胡萝卜、玉米、山药，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开。
　　（5）转小火，打开锅盖，加入适量的孜然粉和食盐调味，盖上锅盖，继续炖煮片刻。
　　（6）炖至排骨软烂脱骨，又入味，大火收汁，关火出锅，焖三分钟，再盛入碗中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以了。
　　（7）汤鲜味美，排骨软烂入味，营养又健康，喝一碗心里暖暖的，冬天必备，既能吃肉又能喝汤，做法简单，小白也能上手！
　　五、肉末豆腐
　　1、准备食材：嫩豆腐、里脊肉、小葱、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉
　　2、肉末豆腐的做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下，切成小丁，里脊肉洗净剁成肉末，小葱剥皮切葱花备用。
　　（2）腌肉末：肉末放入碗中，加入适量的黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、用筷子，朝一个方向，顺时针，充分搅拌均匀待用。
　　（3）调料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
　　（4）锅中倒入适量油，待油热后，放入葱花和生姜煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，放入肉末翻炒断生。
　　（5）再倒入调好的料汁，放入嫩豆腐，盖上锅盖，开大火炖煮开，至食材熟透入味。
　　（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，即可开吃了，豆腐软嫩好吃，顺滑可口，色香味俱全，上桌就光盘，豆腐这样做，家人都喜欢吃！忌3事
　　1、莫贪凉
　　2、少吃辛辣刺激食物
　　3、注意保暖不要漏脚踝
　　以上小慧给大家分享六道家常菜，做法已经给大家整理了出来，大家可以按照步骤，明日大寒给家人安排上，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的菜品！
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