相信大家都知道水果对健康的好处，但对具体合适的摄入量可能缺乏了解。
　　不谈剂量都是耍流氓。
　　《中国居民膳食指南（2016）》提出每天应摄入200350g新鲜水果，但我国居民2012年水果日摄入量却仅有40。7g。
　　多项研究表明，充足的水果对预防心脑血管疾病、降低总死亡率都有积极意义。除了新鲜水果外，水果干制品也被纳入膳食建议中。
　　美国膳食指南提出，增加膳食中水果的摄入，其中包含了水果干。然而，水果干在各国的健康认知度较低，日常食用量不高。
　　研究表明，有吃水果干习惯的人（包括直接食用或食用含有水果干的食品）仅占所有消费者的6。9。
　　相比于新鲜水果，水果干的优势在于脱去大部分水分后易于储存和携带，也便于控制食用数量。虽然干燥过程会显著减少水果原有的维生素C和酚类物质，但由于浓缩作用，但由于浓缩作用，水果干依旧含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，因此其综合营养评分并不比相应的新鲜水果差。
　　事实上，水果干对人体健康同样发挥着重要的作用。
　　同时许多流行病学、人体试验和动物实验提示，水果对骨骼健康可能具有促进作用。每日摄入3份水果（约为240366g）即能在很大程度上降低骨质疏松或骨折的发病风险。
　　但同时水果干因为经过脱水处理，与新鲜水果相比，单位重量的水果干热量容易超标，在食物热量容易超标的当代，水果干的摄入还是要稍微控制一下。
　　参考文献
　　〔1〕李艳平，马冠生。蔬菜、水果的营养与健康〔J〕。中国食物与营养，2002（02）：4345。
　　〔2〕宋策，李浩，吴礼斌。基于营养健康角度的水果合理摄取量分析〔J〕。齐齐哈尔大学学报（自然科学版），2017，33（04）：8387。
　　〔3〕朱瑞欣，范志红，林金雪娇。水果摄入与骨骼健康〔J〕。中国食物与营养，2018，24（01）：5054。
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