马上就到父亲节了，教你10道拿手菜，好吃又有面，爸爸夸赞厨艺

　　大家好这里是小慧说美食，父亲节马上就要到来了，远在异乡的孩子可以给父亲发一句祝福语，在身边的孩子可以为父亲亲自做几道家常菜，接下来小慧教大家十道拿手家常菜，做法简单好吃又下饭，学会了在家给父亲安排上吧，爸爸喜欢吃！
　　一、红烧狮子头
　　1、准备食材：里脊肉、生姜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、小葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉
　　2、红烧狮子头的做法：
　　（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
　　（2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
　　（3）调料汁：碗中倒入适量的小葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉搅拌均匀备用。
　　（4）带上一次性手套，取适量调好的肉馅团成肉丸子状团紧实。
　　（5）然后依次下入油锅中，炸至肉丸定型呈金黄色捞出备用。
　　（6）锅底留油爆香生姜蒜末，倒入适量清水，下入肉丸子，淋入调好的料汁。
　　（7）盖上锅盖中小火炖20分钟左右，至汤汁浓稠大火收汁。
　　（8）关火出锅再撒上少许葱花，点缀一下即可开吃了，狮子头肥而不腻软嫩爽口，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
　　二、黄豆炖猪蹄
　　1、准备食材：小猪蹄、黄豆、小葱、生姜、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、啤酒、食盐
　　2、黄豆焖猪蹄的做法：
　　（1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用。
　　（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分。
　　（3）锅中热油爆香小葱生姜和八角，再下入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、适量的啤酒。
　　（4）盖上锅盖焖25分钟左右，开锅下入黄豆，再盖上锅盖炖20分钟左右。
　　（5）关火出锅装盘即可开吃了，猪蹄软糯入味，做法简单，爸爸喜欢吃！
　　三、梅菜扣肉
　　1、准备食材：五花肉、梅菜、小葱、生姜、蒜瓣、豆腐乳、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖
　　2、梅菜扣肉的做法：
　　（1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）调料汁：碗中倒入适量的豆腐乳、生姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖搅拌均匀备用。
　　（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均匀，摆入盘底备用。
　　（4）五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出，沥干水分备用。
　　（5）将五花肉表面用牙签扎几个小孔，放入油锅中炸至金黄色捞出。
　　（6）放入冷水中浸泡一会切片，倒入调好的料汁抓拌均匀，皮朝下摆入梅干菜上。
　　（7）上锅蒸一个小时左右，关火出锅撒上少许葱花即可，肉鲜嫩软糯，肥而不腻，入口即化，大人小孩都喜欢吃！
　　四、辣椒炒豆腐泡
　　1、准备食材：辣椒、豆腐泡、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、豆瓣酱
　　2、辣椒炒豆腐泡的做法：
　　（1）辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡软备用。
　　（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒变软。
　　（3）加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水翻炒均匀。
　　（4）关火出锅装盘即可，做法简单下酒又下饭，是爸爸喜欢吃的一道家常菜！
　　五、卤猪大肠
　　1、准备食材：猪大肠、食盐、陈醋、面粉、小葱、生姜、料酒、啤酒、生抽、老抽
　　2、卤猪大肠的做法：
　　（1）猪大肠处理清洗干净切段，小葱洗净切葱花，生姜去皮切片备用。
　　（2）大肠冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）另起锅下入猪大肠，倒入适量我啤酒和清水漫过食材。
　　（4）加入适量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食盐、蚝油、老抽盖上锅盖。
　　（5）大火炖开转小火，炖20分钟左右即可，再焖一小会让猪大肠更入味，猪大肠肥而不腻，嚼劲十足，下酒菜爸爸喜欢吃！
　　六、青椒炒肉片
　　1、准备食材：青椒、里脊肉、生抽、老抽、食盐、鸡精、淀粉、蚝油、料酒
　　2、青椒炒肉片的做法：
　　（1）青椒洗净斜切段，里脊肉洗净切片。
　　（2）腌制肉片：肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、淀粉、蚝油抓拌均匀腌制20分钟左右入味备用。
　　（3）锅中热油下入腌制好的肉片，加入适量的料酒翻炒至变色。
　　（4）下入青椒翻炒片刻，加入适量的食盐大火翻炒均匀。
　　（5）关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，全家都爱吃！
　　七、油爆虾
　　1、准备食材：洋葱、基围虾、料酒、豆瓣酱、食盐、鸡精、十三香、蚝油
　　2、油爆虾的做法：
　　（1）洋葱切片，大虾开背挑去虾线洗净。
　　（2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的料酒抓拌均匀，腌制10分钟左右备用。
　　（3）锅中热油下入腌制好的大虾，加入适量的豆瓣酱煸炒出香味。
　　（4）下入洋葱翻炒片刻，再加入适量的料酒、食盐、鸡精、十三香、蚝油炒匀。
　　（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！
　　八、麻辣水煮牛蛙
　　1、准备食材：牛蛙、豆腐皮、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、火锅底料、小葱、花椒粒、干辣椒
　　2、麻辣水煮牛蛙的做法：
　　（1）牛蛙处理清洗干净切成块，豆腐皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。
　　（2）腌制牛蛙：将牛蛙放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌制20分钟左右备用。
　　（3）锅中热油下入腌制好的牛蛙，煎至金黄色捞出，锅底留油爆香生姜蒜末。
　　（4）放入一块火锅底料炒香，倒入适量清水煮开，下入豆腐皮煮软捞入碗中备用。
　　（5）锅中下入牛蛙炖熟后盛入碗中，撒上适量的葱花、花椒、干辣椒炸香，色香味俱全，牛蛙肉特别嫩非常好吃，老少皆宜！
　　九、酱汁排骨
　　1、准备食材：蒜苔、排骨、料酒、白砂糖、生抽、生姜、老抽、蚝油、陈醋、食盐
　　2、蒜苔炒排骨的做法：
　　（1）蒜苔洗净切段，排骨洗净切段，青红辣椒切段，生姜去皮切片备用。
　　（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻捞出，冲洗一下沥干水分备用。
　　（3）起锅烧油，倒入适量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。
　　（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、倒入适量的清水漫过食材。
　　（5）盖上锅盖大火炖开，开锅下入青红辣椒翻炒片刻，再撒上少许食盐调味。
　　（6）关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁，排骨这样做好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
　　十、凉拌皮蛋
　　1、准备食材：皮蛋、蒜瓣、小米辣、小葱、香菜、生抽、蚝油、白砂糖、食盐
　　2、凉拌皮蛋的做法：
　　（1）皮蛋对半切四瓣，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱切葱花，香菜洗净切段备用。
　　（2）调料汁：碗中放入适量的蒜末、小米辣、香菜、小葱，加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、食盐、陈醋搅拌均匀备用。
　　（3）将皮蛋均匀地摆入盘中，再淋入调好的料汁即可，清爽开胃巨好吃，老少皆宜！
　　以上十道家常菜的做法，学会了父亲节给爸爸安排一下吧！