对于缺血性心脏病的患者，尤其是行冠状动脉搭桥术的患者以及行冠脉支架置入术的患者，临床医师会建议患者可适度进食黑木耳，有利于本身的病情，这是为什么呢？
　　首先我们需要明确，不论是冠状动脉搭桥术还是冠状动脉支架置入术，对于患者来讲，实际上属于曲线救国，本身的冠状动脉硬化或者冠状动脉斑块并没有从根本原因上解除，而是通过桥或者支架将血管供血恢复再通，这也就是为何术后患者不是一劳永逸，仍然需要规律、足量的口服相应药物治疗的原因。桥或者支架若患者不注意保养，桥或者支架内亦会出现斑块和血栓导致再狭窄，所以不仅要持续药物治疗，生活饮食习惯也需要改变。
　　黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
　　木耳当中还含有丰富的铁元素，是菠菜的20倍、猪肝的7倍之多，是预防缺铁性贫血的优质食物来源之一，常吃能够帮助人们养颜补血，吃出红润好气色；是手术后补铁治疗贫血的好帮手，也避免了药物铁剂刺激消化道的不良后果。
　　黑木耳多糖是黑木耳的主要化学成分之一，具有抗凝血或抗血小板聚集活性；黑木耳中含有一种水溶性成分，可以抑制血小板聚集，后经多次试验证实为腺苷类物质。上述物质均可达到抗凝的作用，预防血管桥、支架内的血栓形成。
　　根据多项科研研究表明，黑木耳亦有降血脂、降血糖的作用，是治疗冠心病及其他高危因素的好助手。
　　黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，预防便秘，尤其是对于缺血性心脏病的患者，可以防止由于便秘导致的心率增快、心肌耗氧增大导致的心绞痛发生。
　　当然吃木耳也要注意，黑木耳具有抑制血小板凝聚的作用，对于高血压、冠心病人群来说是宝，但对于出血性患者来说就是毒药，因为出血性病人凝血功能较差，吃木耳会阻碍其自身的血液凝固，加重病情。木耳本身是干制的，如果不经过浸泡，就无法食用。然而，木耳本身的营养成分丰富，过久的浸泡就会导致木耳中的微生物大量繁殖，通过高温的烹煮也无法完全消灭，从而食用后会给人体健康带来一定的伤害。

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