菠萝是非常鲜美的名果之一，它以果形的独特，清新香甜的美味，博得世人的青睐，但有一些人吃了菠萝以后，不久便会出现头痛，头晕，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，面部浮肿，皮肤潮红，全身发痒，口唇四肢发麻，眼结膜充血，甚至出现呼吸困难，心跳加快，血压下降，意识不清等症状，这就是人们所说的菠萝中毒，也有称为菠萝病的，其实这是一种机体对菠萝的过敏反应。
　　为什么会出现上述反应呢？其实引起菠萝中毒的罪魁是菠萝中所含的菠萝蛋白酶，它是一种蛋白质水解酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，可用于治疗多种疾病，由于人体有着明显的个体差异，有人对各种酶类的反应比较敏感，对菠萝酶敏感的人吃了菠萝以后就会发生上述的症状。
　　那么，有没有预防菠萝过敏症的办法呢？答案当然是有的，严重过敏者应禁食菠萝清新，第一，过敏者可将菠萝片切成小块或薄片，放在沸水中煮片刻再吃，这样90以上的菠萝蛋白酶可受到破坏；第二种方法即用盐水浸泡菠萝，先把菠萝切成块儿或片，然后放入淡盐水中浸泡30分钟左右，再用凉开水洗去咸味，这样不但可以使菠萝蛋白酶受到破坏，而且还可使菠萝的味道显得更甜。
　　如果吃菠萝后发现有过敏症状，应尽快去医院进行相应治疗，以免因治疗不及时发生意外。你记住了吗？

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