鸭肉的经典吃法客家黄酒焖鸭，油滋滋又香喷喷，越吃越上头！

　　导语：鸭肉的经典吃法：客家黄酒焖鸭，油滋滋又香喷喷，越吃越上头！
　　在我们的日常饮食中，为了身体的健康，并且保持活力，足够量的营养；因此，我们需要摄入不同的食物来支撑，给予补给。不同的食物，给出的营养不同，我们不能偏食，挑食，不能一味的只吃素菜，或者荤菜；每一餐，尽量争取荤素搭配，食材多样化。
　　我家餐桌上的习惯，每一餐至少保留一，两个荤菜，再配上几份素菜；荤菜的话，鸡，鸭，鱼，牛，羊，猪肉，总会换着吃。做法也以红烧，清蒸，炖，卤，溜炒为主；偶尔嘴巴馋，会吃吃油炸食品；因为，健康的烹饪方式，对身体也有一定的益处。
　　今天，给朋友们推荐鸭肉。咱们先聊聊鸭肉，它长期生活在水中，因此它属于寒凉的食物，入肺胃肾经，有滋补，养胃，消水肿，止咳等作用。它的做法也有很多，血鸭，酱板鸭，烤鸭等等，都特别受欢迎。
　　鸭肉，搭配客家黄酒一起焖烧，口感微甜，吃一口上头，越吃越想吃的。黄酒，是世界上最古老的酒类之一，和啤酒，红酒并称世界三大古酒，以糯米为原料的低度酿造酒，有活血祛寒，通经活络，滋润皮肤、养脾护肝等作用。平常不爱喝酒的人，用黄酒入菜，也是不错的选择。
　　这一道菜的做法也不复杂，处理好的鸭肉先焯水，煸炒后加入足量的客家黄酒焖烧，成品油滋滋，香喷喷的，一口咬下去，有黄酒的甜，鸭肉的鲜，一家人都超喜欢这样子的吃法。接下来分享具体的做法，有兴趣的可以尝试一下哟！
　　原材料：鸭肉800克，黄酒400ML
　　配料：生姜10克，大蒜20克，干辣椒5个，青椒1个，香菜2根，香葱2根，料酒20ML，生抽20ML，盐3克，食用油30ML
　　制作步骤：
　　1：准备新鲜的鸭肉。
　　2：鸭肉，处理干净后剁小块；再准备一碗黄酒。
　　3：青椒洗净切块；再准备姜，蒜，辣椒，香菜，香葱。
　　4：鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，焯煮血沫子后捞起来，在流动的水下洗净表面的杂质。
　　5：炒锅加热倒油，先下鸭肉，煸炒2，3分钟，炒至表面呈现金黄色。
　　6：下姜，蒜，辣椒，炒出香味后淋入生抽，翻炒上色。
　　7：淋入黄酒和一碗清水。
　　8：大火烧开汤汁后转小火，慢慢焖炖30分钟左右。
　　9：加入盐调味。
　　10：下青椒块，翻炒断生。
　　11：最后收一下汤汁后撒入香菜，香葱，关火出锅享用。
　　精灵碎碎念：
　　1：鸭肉的品质不同，如果大家自己动手炖的话，炖煮时间视情况调整哈。
　　2：黄酒，是带有甜味的，所以这一道菜的口味是略带回甘的。
　　好啦，我是精灵a的美食坊，今天的客家黄酒烧鸭肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者关注精灵a的美食坊，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
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