经常吃牛肉，到底是养生还是养癌呢？研究结果公布答案！

　　吃肉一直都是很幸福的一件事，不少人每天每顿饭都离不开肉，尤其是牛肉，不管是用来炒菜还是单独煎牛排，都十分美味，但是牛肉真如我们想象中那么健康吗？今天本文就带大家一起看看。
　　经常吃牛肉可以给身体带来哪些好处？
　　1、补脾胃
　　因为从中医食疗的角度上来讲，牛肉入脾经和胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃牛肉有补脾胃的好处。
　　2、抗衰老
　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
　　3、有助身体恢复
　　牛肉中含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
　　4、补充体力
　　牛肉中含有丰富的肌氨酸和维生素，能够促进红细胞的产生，让红细胞携带更多的氧气给肌肉组织，从而起到补充体力的作用。建议大家在平常感觉到疲惫的时候，可以多吃牛肉，也可以在健身期间多吃牛肉，以及起到补充体力的作用。
　　5、让人更有男人味
　　男性朋友多吃一些牛肉是非常有好处的，不但可以增加自身的力量，还能够让肌肉变得更加紧实，这样一来男人就会变得更加有男人味。之所以牛肉能够让肌肉变得更加紧实，甚至能够增加人体的肌肉，是因为牛肉中的营养成分肌氨酸。肌氨酸这种成分对肌肉是非常有好处的，所以喜爱健身的男性朋友可以多吃一些牛肉。经常吃牛肉，到底是养生还是养癌呢？研究结果公布答案！
　　哈拉尔德楚尔豪森是德国著名的科学家，2008年诺贝尔生理学或医学奖得主。10多年前，楚尔豪森就发现，牛奶和牛肉与癌症密切相关，特别是结直肠癌。
　　曾经也有动物实验显示奶酪红肉等食物当中的确含有一定的2A类致癌物，可是2A类致癌物主要是指对动物致癌。也就是说如果动物摄入一定的2A类致癌物，那么就很有可能会增加患癌症的风险，这种物质对人类的伤害并没有想象的那么可怕。
　　虽然研究探讨了红肉致癌的相关机制，但是并没有直接的证据能够证明红肉对身体到底会不会致癌。对于那些刚刚接受了手术或者是大便出血的人，适当的吃点牛肉，有助于促进伤口的愈合，也可以改善营养不良或者是元气大伤的情况。犯了这几个错，才可能会致癌、致病
　　1、不舍得倒掉剩菜剩饭
　　剩菜和剩饭放时间久亚硝酸盐的含量会增加，食用后会生成致癌物质亚硝胺，偶尔吃或许没关系，如果长期食用可诱发肝癌、食管癌、胃癌等。因此为了自身健康，剩饭剩菜最好不要吃。
　　2、吃得太快
　　日本冈山大学研究生院和保健管理中心一项3年的研究表明，吃得太快会导致发胖，人一发胖，三高、骨关节炎、心脏病、老年痴呆就都跟着来了。如果喝一碗粥，三分钟倒进去，血糖马上就涨上来了，这个糖尿病就进展了。而北京电视台节目中的一个现场实验显示，请观众真的慢慢喝这碗粥，血糖并没有升太高。吃饭细嚼慢咽，不仅能品出美味，还有助于消化，也能避免吃得太多。
　　3、常用土榨油
　　在老一辈人的眼里，土榨油纯手工打造，是健康首选。比如土榨花生油、土榨芝麻油闻起来真香。但这种油常吃存在健康隐患，土榨油没有经过精炼，杂质多、烟点低，炒菜的时候很容易产生油烟，会增加患肺癌的风险；并且土榨油的原料质量不能保证，可能会混有因储存不当而发霉的原材料，如果是被黄曲霉毒素污染了，常吃就会增加患肝癌的风险。
　　所以，为了健康，一定要劝家里的老人别再用土榨油啦！还是直接买正规工厂的烹调油吧，会经过精炼以及出厂检验，从原料选择到制作过程，都有严格的管控和筛选，所以并不用担心黄曲霉毒素的问题。
　　4、炒菜时不开油烟机
　　事实上有一部分的家庭主妇在日常生活中非常注意生活习惯与饮食习惯，而且并没有任何不良习惯，不吸烟，不喝酒，在晚年却被查出肺癌，事实上这与厨房的油烟有着很大的联系，很多人在吃炒菜的时候就比如说蒸煮炖的时候会产生大量的油烟，如果说不开油烟机的话，那么油烟水会进入到呼吸道，从而引发各种疾病。
　　5、炒菜不刷锅
　　炒完菜不刷锅接着炒，看似干净的表面会附着经过一次高温加热的油脂和食物残渣，当再次高温加热时，很容易烧焦，就会产生有害物质如苯并芘；苯并芘是一种常见的致癌物，它对眼睛、皮肤有刺激作用，可经由呼吸道进入体内，导致肺癌和心血管疾病。