春天是个野菜生长的季节，不管是路边，超市还是街边小摊，我们总是能看见各种各样的野菜，买野菜、挖野菜的人也数不胜数。实际上，野菜里面含有一种对人体有很大坏处的草酸，它会对人的肾造成极大的损伤，好吃我们也不能多吃。今天，给大家介绍一种不含草酸而且好吃又营养的野菜榆钱。
　　【榆钱的功效】
　　1。止咳化痰：榆钱含有榆树种子的油，它可以滋润人们的肺部，使人们的痰液稀释，帮助人们止咳化痰，对于有咽炎症和咳嗽的人来说，是个不错的选择。
　　2。健脾健胃：榆钱除了含有丰富的营养价值外，也含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，它们可以帮助人们健脾养胃，对于食欲不振的人是个好选择。
　　3。杀虫消肿：榆钱含有的烟酸还能帮助人们清热解毒、消灭人体内的寄生虫，功效十分明显。
　　4。安神醒脑：榆钱果实中含有大量的水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中含有大量的钙、磷物质，可以治疗人们的神经衰弱，对于经常失眠的人是个好选择。
　　【榆钱的家常做法】
　　【榆钱炒肉】食材准备：榆钱、里脊肉、葱姜、食用盐、料酒、生抽、老干妈、红辣椒
　　（1）将榆钱倒入清水中浸泡一会儿，然后捞出来洗干净。锅里加入适量的水，开大火烧开，然后滴入几滴油，将榆钱倒进去焯水几分钟，几分钟后捞出来过一遍凉水，并沥干水分。
　　（2）里脊肉清洗干净后切成小块、葱姜切碎、红辣椒洗干净后切成段。锅里加入适量的油，将里脊肉放进去炒，等到颜色变白后放入葱姜末和红辣椒，再加入适量的料酒、生抽和老干妈，继续翻炒，等到颜色变成红色，再倒入榆钱快速翻炒。
　　（3）再放入少许的盐，继续翻炒炒匀，就可以出锅食用了。
　　【榆钱饭】食材准备：榆钱、面粉、大蒜、食盐、醋、生抽、芝麻油、小米辣
　　（1）将榆钱清洗干净后放到篮子里，放到通风或者有太阳的地方，沥干水分。水分控干后，将榆钱倒进盆里，加入少量的面粉，搅拌均匀。
　　（2）锅里加入适量的水，将蒸屉放上去并铺上一层布，等到锅里的水烧开后将拌了面粉的榆钱倒上去，盖上锅盖蒸5分钟左右。
　　（3）将大蒜切碎、小米辣洗干净切成小段，一块放进碗里，然后加入适量的醋、生抽、食盐和芝麻油，搅拌均匀。
　　（4）等到榆钱蒸好后，将它端出来装进盘子里，吃的时候沾点酱汁就可以了。
　　经过我的介绍你认识榆钱了吗？赶紧来试试这种对人体好、的食物吧！

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