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　　醋，在近几年十分流行，它的身份不仅仅是家庭常用的调味品，还是养生界的扛把子。
　　无论在我国还是外国，喝醋养生这件事一直深深影响着绝大多数人，这也为醋找到了很多追随者，以及许多养生概念，如软化血管、美容养颜、排毒减肥、增强免疫、降低血糖、稳定血压等等。
　　醋真的不简单吗？如果糖尿病患者想要降血糖，餐前来点醋，究竟有没有道理？
　　醋是什么？
　　醋，最早是发酵食品，在我国有香醋、陈醋、饺子醋，后有相关的延伸产品，如保健醋、苹果醋、醋饮料等等，其中都有醋酸的成分。而它们之所以在味道上有所差别，还与醋中添加的成分相关，如多种维生素、多种矿物质、抗氧化成分等等。
　　不过，人体主要摄入营养的来源并非是靠醋或者是其他调味品，即是日常常吃的食物等等。对于醋降血糖这件事，可能大家看到过相关的流行病学研究以及动物实验等等，到最后都缺乏更靠谱的依据，或者样本量极少，也并非是人体实验。
　　还有相关的软化血管、降血脂、预防癌症等等，可能在国内外有相关的研究，但多是体外细胞实验、流行病学实验等等，均是最开始的初步研究，最后结果都需要更多的证据支撑。
　　对于餐前吃醋降血糖这件事，有的人确实这样做了，还有一定的效果，这还需要因人而异，醋中的醋酸可以增强饱腹感，降低餐后的血糖生成指数，还能在一定程度上代替食盐增加饭菜的咸度，但真正起到降血糖的作用，就是多想了。
　　尤其是直接喝醋的做法，豪迈行为的背后，却暗藏着危险，特别是喝高浓度的醋，长期饮用会造成牙齿、口腔、喉咙的危害。还有醋泡食物的做法，也并没有相关的神奇效果，当作普通食物即可。
　　对于因为吃醋而造成血糖波动的糖尿病患者，也许是因为醋可能和你服用的某种药物发生反应，应及时观察，若不适感加重要及时去医院做相关检查。
　　综上所述，醋的真正身份只是一种普通的调味品，相比于莫无须有的各种保健功效，更加实际的是在制作美味菜肴上，有去腥、增鲜、减辣、增香，以及具有一定效果的去除水垢等作用，其他的就不要多想了。

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