赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。夏日天气到底有多热，不到外面走一走，你永远感受不到烈日下的温度。
　　如果非要出门，马上就能感受到一阵阵热浪扑面袭来，火烧火燎地，让人有种快要窒息的感觉，汗水也止不住地直流。
　　在古代没有空调、电扇的时候，人们如何来度过炎炎夏季呢？这就要从吃这件事上来想办法了。
　　大家都知道一个词苦夏，这不仅形容夏季日子难熬，过得太苦了。也强调，夏季要多吃苦味食物，能收获意外的惊喜！
　　夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，而适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。
　　常见的苦味食物包括苦瓜、苦菜、莲子、蒲公英等。其中蒲公英看似是遍地都有的野草，通常被小孩拿来吹着玩。
　　其实这些生长在大自然里的野菜，吸收天地之灵气，日月之精华，相比于人工种植的蔬菜，营养价值也更高！
　　今天就和大家说说，夏季吃蒲公英的妙处！
　　蒲公英是一种药食同源的植物，《本草纲目》记载：蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。所以说，它是一种清热解毒，消肿散结的良药。
　　夏季很多人出现上火的情况，导致上火的原因很多，有些人上火是因为吃的口味太重，吃了太多油腻高盐的食物。
　　有些人上火是因为熬夜看球，影响了身体正常的循环代谢；有些人上火是因为天然炎热，但自己喝水太少。
　　从中医角度来说，热毒多是肝火旺盛所致，所以保肝就尤为重要。蒲公英可通肝经，去火消炎。用蒲公英配上菊花、金银花泡水喝，去火效果很好。
　　在农村很多地方，把嫩蒲公英拿来凉拌，烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。
　　摘回来的蒲公英可下水焯过苦味，用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃，清香怡人，非常祛火，吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少。
　　下面爆炸营养课堂的营养师，具体和大家说说制作步骤：
　　第一步：嫩蒲公英去除黄叶，放水里清洗干净，捞出控干水份。
　　第二步：起锅放半锅水，煮开。倒入蒲公英淖水，之后放凉。
　　第三步：把焯水后的蒲公英放在案板上切成段。
　　第四步：加入盐，糖，生抽，醋，拌匀，最后再加入胡椒粉和香油拌匀。一道凉拌蒲公英就完成了。

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