柳叶柳芽
　　柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。
　　具体做法：柳芽过开水后再放冷水，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。凉拌柳叶已是餐桌上的一道名菜。
　　专家提醒，吃野菜要一洗、二泡、三注意。
　　首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜放在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。
　　其次，注意做到不知不食。
　　《本草纲目木部柳》
　　小杨、杨柳。
　　气味
　　柳华：苦、寒、无毒。
　　柳叶：苦、寒、无毒。
　　枝及根白皮：苦、寒、无毒。

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