头条创作挑战赛
　　黑松露瓦罉焗鸡
　　食材配料：
　　走地鸡、白玉菇、蟹味菇、花菇、白灵菇、羊肚菌、杏鲍菇、黑松露碎、黑松露、盐、糖、鸡粉、东古酱油、美极鲜、花雕酒
　　制作步骤：鸡宰杀干净后去骨，放入葱、姜、蒜、洋葱、香菜、芹菜、盐、鸡粉、糖、酱油、美极鲜、香油、胡椒粉、花雕酒拌匀，加入甜椒粉、蜂蜜抓匀腌制30分钟备用。白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇、白灵菇、花菇放入盐、糖飞水，羊肚菌用热水浸泡。起锅烧热油，下入白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇煎至两面金黄倒出备用。锅留底油，放入花菇、白灵菇煎香，下入羊肚菌、黑松露碎炒香，加入浓汤，用盐、鸡粉、糖、酱油、蚝油、鸡汁调味，汤汁快干时勾芡，淋入香油、胡椒粉煎香，倒入老抽调色，出锅晾凉。鲍鱼和花胶用鲍汁收干晾凉，最后和菌菇拌匀，放入黑松露酱。鸡腌制入味后填入鲍鱼、花胶、菌菇，再用烤鸭针封口备用。起锅烧热油，油温8成熟，浇淋鸡身使其定型。取烤盘放上葱、姜、炸葱叶，放入鸡抹上生抽，烤箱180度烤5分钟，取出刷油继续烤25分钟，再刷上蜂蜜水200度烤上色倒出。鲍汁勾芡放入黑松露酱，砂锅烧热油，放入炸好的干葱炒香，下入鸡，淋入做好的黑松露鲍汁，刨上黑松露皮即可。
　　豉油蒸白玉丸子
　　食材配料：
　　白萝卜、鱼肉、鸡胸肉、肥膘肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、大葱、盐、鸡精、豉油、姜汁
　　制作步骤：葱切成葱丝泡水，萝卜清洗干净去皮切成小粒，泡水10分钟捞出控水备用。鱼肉、鸡肉放入绞肉机中，加入肥膘肉打成肉泥，加入蛋清、盐、鸡精、姜汁、淀粉、面粉拌匀，再加入萝卜粒拌匀做成馅心。将馅心汆成丸子，放入温水中小火浸煮10分钟，直至丸子浮起，放入盘中大火蒸5分钟后取出，撒入葱丝，淋入烧开的豉油即可。
　　豆腐拌野菜
　　食材配料：
　　嫩豆腐、野菜、盐、味精、鸡精、糖、芝麻油
　　制作步骤：嫩豆腐用圆形模具按压后切成厚片备用。高汤烧热，调味后放入豆腐煨制入味。野菜过水冰镇切成末，调味后淋入芝麻油拌匀备用。用模具按压野菜，中间加上豆腐，如图摆盘即可。

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