今天给大家推荐3款开胃酸爽的家常美味，款款经典，超级下饭，值得一试！
　　一、【肉末酸辣粉】
　　制作配料：红薯粉1把瘦肉1块豆瓣酱1勺大蒜2个花生适量小葱适量香菜适量生抽2勺老抽1勺盐1勺醋3勺
　　制作方法：
　　1、肉末剁碎备用；
　　2、小葱、香菜、大蒜切碎备用，花生米炒熟后切碎；
　　3、粉条开水泡软；
　　4、锅内倒入适量植物油，放入大蒜炒出香味，放入1勺豆瓣酱炒出红油；
　　5、放入肉末翻炒均匀，放入生抽、老抽、盐、翻炒均匀；
　　6、加入足够的清水，放入粉条煮开；加入香醋、盐煮开；
　　7、装碗后放香菜、小葱、花生米即可；
　　二、【柠檬泡椒凤爪】
　　制作配料：鸡爪1000克小米椒适量大蒜适量柠檬1个生姜适量
　　卤料：白醋陈醋1袋漕卤1袋白糖20克泡椒适量生抽适量
　　制作方法：
　　1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；
　　2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；
　　3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去，这样可以让鸡爪更快地收缩，做出来的的成品才会有嚼头；
　　4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去。酱汁正好可以没过鸡爪为宜；
　　5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；
　　6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；
　　7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；
　　三、【酸辣包菜】
　　制作配料：包菜半颗大蒜2个干辣椒2个盐13勺白醋2勺生抽1勺老抽1勺
　　制作方法：
　　1、准备所需要的食材；
　　2、包菜掰开放在清水盆里，浸泡清洗干净，沥干水分；
　　3、然后用手撕成小块；
　　4、准备大蒜切成片、辣椒切成段；
　　5、锅中热油，把蒜片和辣椒加进去翻炒均匀；
　　6、再把包菜加进去大火翻炒；
　　7、加入盐、生抽、老抽、米醋翻炒至变软，炒至断生；
　　8、夏天吃这样的菜，酸辣爽口，简单开胃下饭，比大鱼大肉更过瘾！
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