春吃芽胜过肉，这4种芽菜别忘吃，鲜嫩爽口，遇到千万别手软

　　头条创作挑战赛
　　进入4月，温度升高，满眼都是春天的美景。
　　春雷一响，万物生长，清明节过后逐渐暖和、湿润的天气，在滋养植物的同时，也是阳气升发的旺季，万事万物都逃不过一个鲜字，因此，饮食上应当以鲜为主。
　　俗话说：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，春天芽类蔬菜肥硕鲜嫩，能帮助我们顺气理气、养肝升阳，像绿豆芽、黄豆芽、香椿芽等，都有利于身体健康。第一种：香椿芽
　　香椿味道鲜美，是很多人爱吃的一种树上蔬菜。椿芽也是春季最不能错过的美味，正所谓菜能芬人齿颊者，香椿头是也，要是早春错过了吃香椿的好时节，就只能再等来年。推荐做法：【香椿蚕豆炒牛干巴】
　　1。起锅烧油，油温7成热时，加入剪碎的干辣椒段，小黄姜丝，干花椒一小把，炒出香味；
　　2。放入切成薄片的牛干巴，翻炒至微微起卷，变得透亮；
　　3。将炒香的牛干巴拨到锅边缘，加入嫩蚕豆继续翻炒，炒至蚕豆熟透；
　　4。加入切成段的椿芽（椿芽需要提前焯水，再切成小段炒），根据个人口味，调入适量盐，炒至椿芽出香味即可；
　　5。做好的香椿蚕豆炒牛干巴出锅，太香了，嘴里久久回味，全是满满的香浓，绝了第二种：黄豆芽
　　黄豆芽是由黄豆发芽而成的嫩芽，营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素。其位居活体蔬菜之冠，典籍中，列为益寿食物的第一名。推荐做法：【蚝油炒黄豆芽】
　　1。平凡日子里，吃的每一口家常菜，幸福感油然而生；
　　2。炒豆芽：起锅烧油，油温7成热时，下入姜粒爆香，下入豆芽，调入适量蚝油、松茸粉和盐；
　　3。调至大火翻炒1分钟，一定要大火烹制，火候够，收汁完，加点香芹翻炒均匀；
　　4。芽菜出来的口感既脆又甜，而且没有豆子的土腥味；
　　5。我对黄豆芽一直很执着喜欢，看似是平凡的家常菜，我确实很偏爱第三种：马兰头
　　马兰头又叫红梗菜、田边菊，菊科马兰属草本植物，嫩苗可食用。马兰头是江、浙一带比较常见的野菜，营养价值高，还可入药。作为野菜，它还是蛮有名气的，可以和荠菜有一拼，尤其是在江、浙、沪等地，人们喜欢吃马兰头。推荐做法：【香干马兰头】
　　1。春天快手小凉菜，香干马兰头
　　2。马兰头洗净，锅中烧开水，加入少许盐和食用油，这样可以保持马兰头的翠绿颜色；
　　3。煮1分钟左右捞出，过一遍凉水，口感更佳；
　　4。香干也用开水焯一下，捞出过冷水；
　　5。晾凉的香干，先切成薄片，再切成小粒；
　　6。马兰头挤干水分，挤成一团切碎，越碎越好；
　　7。切碎的马兰头和香干倒在一起，加入适量盐和白糖，以及少许生抽和香油，拌匀即可第四种：芦蒿
　　芦蒿营养价值高、蛋白质含量为3。7，在绿叶菜中名列前茅。芦蒿中抗癌元素硒的含量每公斤23g，是公认抗癌食物芦笋的10倍以上。推荐做法：【黎蒿炒腊肉】
　　1。春天的必吃菜，黎蒿炒腊肉，快手又好吃
　　2。黎蒿掐去根部老的部分，掐成3厘米左右的段（嫌麻烦的可以用刀切），用清水冲洗干净沥干水分；
　　3。腊肉切片后，改成小段，起锅烧油，加入干辣椒爆香，倒入腊肉炒出香味，炒至肥肉变透明就可以；
　　4。倒入黎蒿，根据个人口味，调入适量盐，大火翻炒23分钟，腊肉的咸淡不一样，可以少放点盐；
　　5。最后加入少许白胡椒粉和白糖提味，翻炒均匀即可出锅，腊肉和黎蒿是绝配
　　一碗小汤编辑：小不二