潮汕工夫茶为何只用三个茶杯？

　　可以说，无茶不潮汕。
　　略有接触过潮汕茶文化的茶友们可能会注意到一个小细节，那就是在潮汕工夫茶的品饮过程中，不管品饮人数多少，只用三个杯子是铁律。
　　你知道这是为什么吗？
　　01三口为品
　　潮州的工夫茶，起源于明代后来在清朝比较盛行，而后成为了潮州人饮食文化的重要组成部分。
　　在潮州地区，当地人将茶作为待客的最好的礼仪，三只茶杯置于茶盘之上，正是品字，有品茶、品德、品人生之意。
　　除此之外，他们认为喝茶也要分成三口，一啜、二品、三回味，通过啜茶让上鼻腔充分感受茶香，融入口中在舌面打转，爽滑甘甜滋味醇厚。
　　02讲究实用
　　从实用性的角度来讲，常用150ml的盖碗，一泡茶刚好能斟满三个杯子。
　　杯子多了，茶斟不满，显得小气又不礼貌。
　　杯子少了，过多的茶汤会满溢出来，若剩余茶汤在公道杯里，也不妥。
　　因此，三杯是最合适的数量。而且，如果有朋友临时上门拜访，也会比较从容，不必起身找杯子。
　　03源于谦让的茶文化
　　潮汕工夫茶用三个杯子最主要还是因为从父辈沿袭下来的习惯，这跟潮汕的茶文化是分不开的。
　　像这样，三只杯子摆成品字，是潮汕地区茶文化的体现。
　　其次，可以体现中华民族的传统美德谦让。
　　试想一下，四五个人围坐在一起喝茶，杯子只有三个，大家相互谦让，互动增加了，氛围就会变得更加融洽，人与人之间的感情交流也会加深。
　　04越喝越有感情
　　很早以前，许多潮州人因生活艰苦去海外谋生，行李里一定会带一套茶具。在异地他乡，喝茶成了慰藉乡愁的方法。
　　而喝茶使用杯子的原因在于，出门在外需要大家相互扶持，三个杯子轮流喝，越喝越有感情。
　　同时还能增加人们的互动性，让喝茶的气氛更加融洽。当然，每轮喝完茶，都要洗杯的，不用担心卫生问题。
　　05品茶三人得味
　　潮汕有一句很著名的俗语：茶三酒四秃桃二。（秃桃在潮汕话中是游玩的意思）
　　喝茶三个人最好，喝酒四个人最佳，出去游玩两人最合适。
　　所以喝茶时适宜三个人，因为喝茶重在氛围，重在意趣，多则热闹，少了品茶时的悠然自得。
　　这吻合了历代茶人的饮茶心得，即一人得神，二人得趣，三人得味。茶性静，人多就闹了。
　　老子的《道德经》说道：道生一，一生二，二生三，三生万物。
　　潮州工夫茶用三个杯子还和信仰有一定关系，认为三个杯子即是一个小小乾坤，能够生出万物，有着美好的寓意，也很符合人们追求美好的期盼。
　　总而言之，潮州人喝茶使用三个杯子，是传统的习俗习惯。有人会觉得多人共用一个杯子不卫生，但随着时代的发展变迁，很多潮州人会根据人数添加杯子。