高血脂，听起来像是中老年人才会有的疾病，但是在中国，每10个成年人中就有4个患有高血脂。缺乏运动和不健康的饮食习惯，让越来越多年轻人的血脂高了起来。与高血压不同的是，血脂异常的症状不明显，很难察觉。当血液中脂质含量过高，在血管中沉积，最后形成血栓，血栓脱落游走到身体其他部位，会导致脑梗、肺栓塞、心梗等严重疾病。
　　血脂受饮食和生活习惯影响很大，所以要降血脂，必须先调整饮食和生活习惯。饮食遵从两少一多的原则。
　　少脂肪：烹饪时，选择植物油，比如橄榄油、核桃油等，少用动物油。吃肉时，一定要避开肥肉和动物内脏，多吃一些鱼、虾、贝类。可以多吃一些坚果
　　少糖：减少奶茶、果汁等各种含糖饮料的摄入，还有加工程度比较高的蛋糕、饼干、面包等。主食用全谷物、杂粮和薯类替换部分精米白面。
　　多膳食纤维：膳食纤维能够促进胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸，来减少胆固醇的含量。在肠道内，膳食纤维还能包裹胆汁酸排出体外，减少胆汁酸的重吸收，促进更多胆固醇转化为胆汁酸，从而减少胆固醇。像燕麦、荞麦、大麦、杂豆等都是富含膳食纤维的食物。
　　另外，全谷物中含有的泛菌糖脂质具有使吞噬细胞活性化的作用，而吞噬细胞可以吞噬低密度脂蛋白。
　　但泛菌糖脂质在植物的外侧较多，这也是为什么建议多吃全谷物食物，它比精制过的米面含有的泛菌糖脂质更多。不过现代环境中微生物的减少，让食物中含有的泛菌糖脂质不断减少，可以说食物的力量在变弱。

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