立夏后吃肉不如吃豆，这8种豆富含植物蛋白，常吃身体健康好过夏

　　立夏后吃肉不如吃豆，这8种豆富含植物蛋白，常吃健脾除湿，身体健康好过夏！
　　时间飞逝，不知不觉中，我们已经步入了夏季，随着立夏节气的过去，气温也越来越高了，这几天的最高温度已经超过30度了，太阳下站一会儿就会浑身冒汗，真不想出门干活。但是此时的田间管理很重要，很多杂草由于气温升高而疯长，需要及时除草，秧苗的播种工作，也要开始筹备起来，农村很快就要进入春耕农忙季节了。
　　此时，人们在从事了体力劳动后，出汗量较大，随汗水排出体外的还有很多钙、钾等营养元素，应该要及时补充。所以饮食上，我们要多吃钾、钙、蛋白质等含量高的食物，这样能让体力快速恢复。那么哪些食物比较合适呢？一般这8种豆类都是高钾低钠的食物，而且富含植物蛋白，不仅能补充钾、钙、蛋白质等营养元素，同时还有健脾除湿的功效，而且这些豆类，都会陆陆续续在夏季成熟，新鲜又应季，比吃大鱼大肉强，常吃能让你健康舒心过夏天。一起来看看是哪8种豆类。
　　一，蚕豆。
　　蚕豆是眼下最当季的豆类，但是过了立夏，它就会慢慢变老，所以我们要抓紧时间，在蚕豆鲜嫩时，每天吃点蚕豆，还可以趁蚕豆鲜嫩便宜时，储存一部分起来，这样就能经常吃到蚕豆了。蚕豆是老少皆宜的食物，吃蚕豆可以健脑益智，补充能量、利水除湿、健脾开胃，还可以促进骨骼发育，所以保存一些蚕豆很有必要。
　　推荐菜品：【五香蚕豆】
　　主要食材：蚕豆。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，白糖，八角。
　　操作步骤：1，蚕豆剥出来，清洗干净，香葱洗净，切成葱花。八角洗净备用。
　　2，锅中加入食用油，油热后倒入蚕豆翻炒至变色，然后加入八角和葱花炒匀。
　　3，炒出香味后，加入食盐和半碗清水，大火烧开后，焖煮2分钟，即可关火出锅。
　　二，豌豆。
　　豌豆也是这个季节的当季产物，现在吃特别鲜嫩肥美，它的豆荚非常饱满，长得和毛豆有点类似，但是口感比毛豆软嫩多了。豌豆除了有大部分豆类的营养外，还有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能，常吃豌豆可以清洁肠道，滋润肌肤。
　　推荐菜品：【水煮豌豆】
　　主要食材：豌豆。
　　调味料：食盐，鸡精。
　　操作步骤：1，带壳的豌豆清洗干净，剪去两边的角，放入大盘中，加入食盐和鸡精，抓拌均匀，腌制一会。
　　2，把腌制好的豌豆放入锅中，加入清水，大火烧开后，焖煮1分钟后关火。
　　3，关火后，不要马上出锅，就这样放着自然晾凉，这样的豌豆特别入味好吃。
　　三，毛豆。
　　这个季节的毛豆刚刚开花，再过半个月左右，自然成熟的毛豆就会上市了，毛豆和豌豆比起来，外形非常相似，只是豌豆很光滑，而毛豆有很多绒毛，毛豆的成熟期要比豌豆晚一点。毛豆中含有丰富的钾元素，吃毛豆可以快速补充钾元素，能让身体迅速恢复，缓解疲乏。
　　推荐菜品：【清炒毛豆米】
　　主要食材：毛豆，红椒。
　　调味料：食用油，食盐，鸡精。
　　操作步骤：1，毛豆清洗干净后，一颗颗剥出毛豆米，这样剥出来的毛豆米就不用再清洗了，炒出来味道更鲜美。红椒洗净后，去蒂去籽，切成小丁备用。
　　2，锅中烧油，油热倒入毛豆米，翻炒至毛豆米变色，然后加入红椒翻炒均匀。
　　3，最后加入食盐和开水，大火烧开后，焖煮1分钟，开盖后，加入鸡精炒匀，即可关火出锅。
　　四，芸豆。
　　芸豆是夏季的蔬菜，现在刚刚在爬藤，采收的话，大概还需要20来天，5月下旬会进入上市阶段。想要赶早的，反季节种植的芸豆已经上市，随时都能在市场上买到。芸豆是一种药食两用的蔬菜，也是高钾低钠的食品，常吃对心脏病、动脉硬化、高血压等都有好处，同时还能够提高机体的免疫功能，对防治肿瘤也有一定的功效。
　　推荐菜品：【芸豆炒肉丝】
　　主要食材：芸豆，猪肉。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。
　　操作步骤：1，猪肉洗净后，切成细丝，加入食盐，淀粉抓拌均匀，腌制入味。芸豆斜刀切丝，放入碗中，葱姜也切好备用。
　　2，准备工作做好，就可以开始炒制了，锅中加入食用油，油热先倒入肉丝翻炒至变色。
　　3，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入芸豆翻炒均匀，炒至芸豆断生，然后加入生抽上色，再加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开后，加入食盐调味后，即可出锅。
　　五，扁豆。
　　扁豆的上市日期和芸豆差不多，也属于夏季蔬菜，不过现在科技发达，基本上一年四季都能吃到扁豆。扁豆有一种青涩的味道，有的人不喜欢这味道，而有的人又特别喜欢这味道。扁豆也是一种营养非常丰富的食物，常吃扁豆可以健脾除湿，消暑解毒，增强免疫功能。
　　推荐菜品：【红烧扁豆】
　　主要食材：扁豆。
　　调味料：食用油，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油。
　　操作步骤：1，扁豆挑嫩的摘下来，清洗干净，控干水分备用。
　　2，锅中烧油，油热放入扁豆翻炒至断生，然后加入生抽、老抽和豆瓣酱炒匀。
　　3，炒匀后，加入少许开水，大火烧开，出锅前加入蚝油提鲜，美味即成。
　　六，豇豆。
　　豇豆是我们夏季的家常菜，几乎家家户户都会种上几颗豇豆，成熟后豇豆丝丝缕缕挂在高高的枝头，想吃了，只要去小菜园里摘一把，锅中一炒和就是一份美味佳蔬。豇豆中的维生素和植物蛋白是非常丰富的，常吃豇豆，可补充机体的营养，提高机体抗病毒的能力。
　　推荐菜品：【蒸豇豆】
　　主要食材：豇豆，面粉，白芝麻。
　　调味料：大蒜，椒盐粉，胡椒粉。
　　操作步骤：1，豇豆清洗干净，剪成2厘米左右的小段，放入大盘中，大蒜去皮后拍扁，剁成蒜泥，一起放入豇豆中。
　　2，接着加入面粉、白芝麻，椒盐粉，胡椒粉等食材，一起搅拌均匀，搅拌至豇豆上没有干面粉。
　　3，蒸锅中加入清水，水开后放入豇豆，大火蒸8分钟关火，即可关火出锅。
　　七，鹰嘴豆。
　　鹰嘴豆一年可以种植3季，4月、6月、10月都可以种植，4月份种植的马上就要上市了。现代研究表明，鹰嘴豆的功效和药用功能非常广泛，吃鹰嘴豆可以改善糖尿病、保护血管、增强免疫力，对女性来说，还可以延缓衰老，对孩子来说还能促进发育，是老少皆宜的食品。
　　推荐菜品：【茄汁焗鹰嘴豆】
　　主要食材：鹰嘴豆、西红柿。
　　调味料：食盐、柠檬汁、白糖。
　　操作步骤：1，鹰嘴豆提前泡发，捞出控干水份，西红柿切块备用。
　　2，把鹰嘴豆和西红柿块，一起放到锅中，加入清水，食盐、白糖大火烧开后，转小火煮20分钟左右。
　　3，煮至鹰嘴豆软烂后，加入少许柠檬汁开盖收汁，汁收到很浓稠就可以出锅了。
　　八，绿豆。
　　绿豆是夏天很受欢迎的一种豆，我们经常把它煮绿豆汤来喝，清热解毒、消暑解渴，绿豆中蛋白质、维生素和矿物质的含量也非常丰富，夏天常吃，还可以保护肝脏、肾脏以及降低血脂等，平时咽喉肿痛喝绿豆汤也有很好的作用，用绿豆和百合来熬汤，太好喝了。
　　推荐菜品：【绿豆百合汤】
　　主要食材：绿豆、百合。
　　调味料：冰糖。
　　操作步骤：1，准备一碗绿豆，提前泡发，百合清洗干净备用。干百合的话也要泡发后再用。
　　2，锅中烧水，等水开再放入绿豆，大火煮5分钟后，加入百合再煮5分钟，然后关火焖上几分钟，直至绿豆全部都开花了。
　　3，接着，再根据各人口感加入一些老冰糖，把冰糖煮至融化，即可出锅。想喝凉的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
　　入夏后，有钱没钱要多吃这8种豆，高钾低钠应季而食，舒心过夏天！
　　关于夏季我们该多吃什么食物好，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些豆吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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