红薯对血糖有何影响？糖友吃它究竟是升血糖还是降血糖？一文科普

　　糖尿病这种代谢类疾病，想必大家应该都不陌生，它是我国近些年最为高发的代谢类疾病之一，总患病人数已经达到了近1。2亿人，这一数据还在逐年升高中。
　　在我国全部糖尿病患者中，有超过了90都是出现了2型糖尿病，它的病发虽然有遗传基因作为基础，但更多的则是受到了后天不健康的生活习惯、饮食习惯、肥胖等多方面影响。
　　因此，在确诊糖尿病之后，患者不单单是要通过药物、注射胰岛素等方式进行控制，同时还要合理饮食、计算全天摄入食物的热量，尽量选择一些不会对血糖造成过大影响的食物。
　　也正是因为许多精致粮食升糖指数较高，所以许多粗粮都被纳入了糖尿病患者的食谱中，比如红薯就是最受欢迎的谷薯类食物之一。
　　那么问题来了，红薯到底是升高血糖，还是降低了血糖指数呢？
　　想要知道一种食物是否对控制血糖有利，主要看两个指标，也就是升糖指数和食物血糖负荷：
　　1、红薯升糖指数
　　升糖指数指的就是血糖生成指数，也就是某种食物升高血糖效应与标准食物升高血糖形影之比，指的就是人体使用一定食物后，会引起多大的血糖反应。它通常反映出了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
　　红薯的升糖指数受到了其加工和温度的影响，煮熟之后的热红薯，升糖指数高达了76。7，按照这一标准看来，它是典型的高升糖类食物。而放凉的红薯，升糖指数仅仅只是54左右；
　　2、食物血糖负荷
　　餐后血糖水平锄禾和碳水化合物的升糖指数高低有关外，还与食物中所含的碳水化合物总量相关。即便是升糖指数非常高的食物，如果碳水化合物的含量极少，尽管是它容易转化为血糖，但对血糖总体水平的影响并不大。
　　所以，我们并不能单纯看食物的升糖指数，还要从食物血糖负荷来看。研究显示，平均每100克的红薯中，碳水含量仅仅只是23。1，在同等重量的情况下，红薯热量仅仅只有大米的不到13。
　　不但如此，红薯中含有一定量的膳食纤维，这种成分在进入身体之后，不容易被消耗和吸收，有助于延缓食物中糖分、脂肪的吸收速度。所以，和大米饭、馒头等精制主食比起来，红薯能够起到稳定餐后血糖的作用，它可以作为糖尿病患者主食的一部分。
　　但是，这里要注意的是，它仅仅只是能作为主食的一部分，并不能够代替全部的主食。也就是说，患者应当计算食物摄入的总热量，用红薯去代替小部分主食。比如进食50克米饭，就可以进食150克的红薯，这样既能够维持餐后血糖稳定，也能补充身体所需的营养成分。
　　最后要提醒大家，红薯的加工也有讲究，我们应当尽量选择清蒸、水煮等加工方式，避免吃烤红薯、拔丝红薯，这不仅起不到控制血糖的效果，还可能会造成血糖升高。
　　另外，提醒大家，红薯并不能降低血糖，它只是一种食物而已，所以依靠吃红薯治疗疾病，也是一个不切实际的幻想，患者应当按照医生建议严格用药。