人老了，多吃素还是多吃肉？研究60岁后健康饮食，或能延寿8年

　　人每天都要吃饭，年轻的时候吃饭很随意，想吃啥就吃啥，可是等到人老了，想吃也不太敢吃了，害怕血脂升高、血糖升高，所以在吃饭的时候很纠结，到底是多吃素还是多吃肉呢？这是个问题！
　　冬日吃肉进补，老人吃出胃石症
　　天气寒冷，很多人都想到吃肉进补，陈大爷也是这么想的，于是他买了很多牛羊肉在家里，每顿都会吃，边吃肉边喝酒，浑身舒畅。就这样过了几天，陈大爷感觉肚子不太对劲，仿佛里面装了一块大石头，沉重得很，稍微吃点肉就觉得胀。无奈之下，家人只好带他到医院检查。
　　原来，陈大爷最近贪嘴吃肉吃得太多，竟患上了胃石症，他本身就做过胃部手术，胃功能不同于常人，在连日进补的情况下，胃部不堪重负，最后就罢工了。没有做过手术的老人也要注意，老年人的肠胃消化能力下滑，肉食摄入过多不易消化，可能会出现严重梗阻。
　　老人长期吃素，走路像脚踩棉花
　　徐奶奶因为做了胆囊和胃部手术，不喜欢吃油腥，所以最近一年时间一直吃素，可是最近徐奶奶却觉得身体不太好，两条腿没有力气，若是没有人搀扶，自己就会跌倒，像走在棉花上一样软绵绵的。
　　因为身体不适，徐奶奶的情绪也受到影响，每次一到吃饭的点就焦虑、紧张，医生为她诊断后发现徐奶奶不仅有贫血、肌少症、轻度抑郁，还有脊髓神经受损情况。接下来的日子，在医生的帮助下，徐奶奶每天按时吃药，合理搭配荤素，并适当进行康复运动，最后慢慢恢复正常，双腿也能有力行走了。
　　人老了，应该多吃肉还是多吃素？
　　答案是两种都不对，通过上文两个病例我们可以看到，老人不管是吃肉还是吃素，都存在偏颇，时间长了都会带来不利影响。吃肉多了容易肥胖、影响血脂和血糖，增加肠胃负担，但是吃素多了也会导致营养不足，出现骨骼、神经、免疫力上的问题。
　　只有健康饮食、均衡营养，才能让老人生活幸福、身体健康
　　健康饮食有助于保持身材，不会让老人身材过胖或过瘦，因为两种极端体型都会增加死亡率。另外，肥胖的老人在生活中多有不便，很容易喘、累，穿衣服也不太合身。
　　健康饮食会让老人的心情变得很好，比如说蔬菜的爽脆，牛奶的香醇、水果的甜美多汁等，都能带来味觉和嗅觉的享受，而进食油腻、煎炸的食物，刚吃的时候觉得很好吃，可是时间长了就容易恶心、反胃，甚至加重抑郁。
　　饮食比较健康的老人，身体获得多种营养补充，慢性病出现的概率较低，而且不容易出现贫血、皮肤病等情况，他们的免疫力也会更高，癌症风险小。
　　研究：60岁以后健康饮食，或能延寿8年
　　一个人的饮食习惯在年轻时已经养成，后期不容易改变，挪威研究显示，如果能在20岁就坚持健康饮食，预期寿命可增加10年。
　　那么，如果现在已经过了60岁，再调整饮食已经迟了吗？并不是，从现在开始优化饮食也不迟，少吃红肉和超加工食品，多吃新鲜的果蔬、豆类、奶制品、谷物，或能延寿8年。
　　虽然调整饮食的时间比较晚，但是带来的受益没有太大差别，所以，从现在开始调整一点不晚。
　　不过，也有少部分觉得，自己的饮食习惯已经持续了一辈子，现在改太难了，事实上，并不需要大改大动，比如说稍微减少饭量，以前吃个十分饱，现在少吃几口，八分饱就停下来。再比如说同样是吃红烧肉，但是可以在烧肉的时候加些大白菜和粉丝，减少油盐糖用量。
　　此外，还有一些饮食细节不能忘，例如不吃烫食，不吃冷食，每一口慢慢嚼，不要囫囵吞枣，也不要边走边吃或节食不吃，能把这些坏习惯改掉，已经很不错了。
　　参考资料：
　　〔1〕八旬老人长期吃素，患上高度营养不良！老年人如何均衡饮食，这些点很重要。钱江晚报。20201120
　　〔2〕连日吃肉进补，六旬老人胃里补出石头长江日报。20211212
　　〔3〕青年时健康饮食，或可延寿10年！挪威研究中国循环杂志。20220213
　　〔4〕老年人怎么饮食更长寿？应牢记6个饮食小技巧人民网。20190225