什么油最不健康呢？大豆油吗？医生提醒这3种油应该少吃或不吃

　　张医生，经常吃大豆油真的不健康吗？
　　大豆油
　　今天我去查房的时候，有个病人跟我说，他最近在跟朋友聊天的时候，听到了吃大豆油不健康的言论。这个病人听到这个观点后，就比较担心，因为他一直在吃豆油，所以就问了我文章开头的那个问题。
　　其实最近这几年，由于我国经济的发展，市面上出现了很多种食用油，比如花生油、橄榄油、菜籽油等。由于很多商家对上述的一些油进行了宣传，所以就会让不少朋友觉得经常吃大豆油不健康。那这种观点是否有科学依据呢？为了解除大家的疑惑，今天医者良言就跟大家聊一聊关于油的那些事。1。经常吃大豆油真的不健康吗？
　　目前来说，一些专家认为经常吃大豆油不健康主要是因为大豆油中含有一些反式脂肪酸。但是需要注意一点，大多数食用油在制作的过程中都会产生少量的反式脂肪酸，但是由于产生的量少，所以它对人体基本没有什么危害。
　　根据美国农业部提供的信息，100g的大豆油中含有0。533g的反式脂肪酸。世界卫生组织之前曾经指出，我们每天从反式脂肪酸获取的热量应该低于总热量的1。假如一个人每天总的热量摄入是2500千卡，那ta每天反式脂肪酸的摄入量应该控制在2。5g以内。我国的膳食指南曾提出，正常成年人每天摄入的油脂在30g以内，如果一天吃的油脂全都是豆油的话，那每天就摄入0。16g的反式脂肪酸，很显然这个摄入量也在安全范围内。
　　另外，就目前来说，提取大豆油的方式主要有2种，即压榨法和化学溶剂浸出法。很多人一听到化学这两个字，就感觉不安全，因此网上流传着经常吃大豆油不健康的说法。其实，这种说法本身就存在着一定的问题。虽然在使用浸出法提取豆油的时候需要用到一些有机溶剂，但是它们会在后续的加工中被除去。换句话说，只要是正规厂家生产的大豆油，都是会按照国家制定的标准生产的，而且这些大豆油在进入市面之前，会经过相关部门的质检、抽查的。
　　其实，相对来说，大豆油含有的营养物质是比较多的。根据一些研究，大豆油中含有一些磷脂、胡萝卜素、等成分。与此同时，大豆油中还含有很多的维生素E和维生素D以及卵磷脂。
　　另外，大豆油和别的油相比，它有着自己的优势。大豆油中大约有90都是不饱和脂肪酸，而且这种油中还含有一些亚油酸、亚麻酸，所以经常吃大豆油还有助于血脂的代谢。2。为了自身健康，这3种油应该少吃或者不吃：
　　反式脂肪酸：
　　可能提到反式脂肪酸很多人都感觉一头雾水，但是需要注意，它其实是有很多的别名的，比如氢化植物油、人造奶油、人造黄油、代可可脂、植脂末、精炼植物油、植物黄油、人造黄油等。大家在购买零食的时候，可以注意看一下配料表，基本都能看到这些别称。
　　大家不要小看反式脂肪酸，经常食用这种脂肪，会带来很多问题，比如肥胖、心血管疾病、不孕不育等。
　　反式脂肪酸在人体内代谢的速度是比较慢的，根据一些人的调查，人从吃下反式脂肪酸开始算到它彻底被排出体外，需要2个月左右才行。如果人经常吃这种脂肪，由于它在人体内的代谢速度比较慢，那就会比较容易吃胖。
　　之前，我们村里就有这样一家人，他们平时特别喜欢吃零食。结果过了几年后发现，他们家无论是大人还是小孩子，肚子都比较大。
　　另外，很多研究发现经常吃反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，而且如果每天摄入5g的反式脂肪酸，那心脏病的发病风险会增加25。
　　常见的含有反式脂肪酸的食物主要包括西式饼干、蛋挞、冰激凌、薯条等，为了我们的健康，平时应该少吃或者不吃这类食物。
　　动物油：
　　猪油
　　这里说的动物油，主要包括猪、牛、羊等动物的脂肪。动物油和植物油相比，它做的菜是真的香。
　　但是需要注意，由于动物油的脂肪主要是饱和脂肪，所以经常吃这种油脂会带来一些健康问题。
　　有一些研究发现，如果经常吃很多的动物油，那就会使得血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高。
　　动脉硬化
　　当血脂升高后，它就会损伤血管内皮，这个时候就会有一些脂肪沉积在受损的血管内皮表面。随后经过一系列复杂的免疫反应后，最终形成动脉硬化，而动脉硬化就是很多心血管疾病的高危因素。
　　另外，由于动物油的熔点比植物油高，所以经常吃动物油还会增加胃肠道的负担，可能会引起腹痛、腹胀、恶心等的症状。
　　自榨油：
　　自榨油
　　可能很多人看到这个标题都会感觉到吃惊，因为在他们的潜意识里自榨油是比较绿色、安全的，然而事实并非如此。健康明星计划
　　我自己本身就是农村的，我见过很多榨油的作坊。有很多小作坊的卫生条件并不好，而且很多地方都有肉眼可见的灰尘。
　　即便这些作坊的卫生条件达标，自榨油也很大概率是不安全的。自榨油榨出的是毛油，它里面其实是含有很多的杂质的，比如水分、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等。
　　与此同时，由于自榨油没有经过进一步的提炼，所以它里面的芥子油苷和芥酸可能会超标。长期吃这种含有芥子油苷和芥酸的油，会增加心血管疾病的风险，而且还有可能会影响生育能力。
　　另外，很多榨油的材料可能会存在发霉的情况，这样的话它们在榨油的时候，就会被带入油中。
　　所以，为了健康，应该少吃或者不吃自榨油。健康科普大赛我是医者良言，致力于用通俗易懂的语言，分享健康知识，做你身边的健康小助手，如果觉得写得还不错，对你有益，就点个赞，转发给你身边有同样需求的人，让更多的人受益吧！