炖肉时，2种调料不能加，一加就变味，这样炖肉嫩汤鲜，无腥味

　　炖肉时，2种调料不能加，一加就变味，这样炖肉嫩汤鲜，无腥味。
　　入秋后，最近天气转凉，早晚温差大，除了要多喝水，还要注意保暖，劳逸结合，适当运动增强体质。
　　现在这个季节正是适合贴秋膘的时候，俗话说：秋补冬藏，就是说秋季是进补的好时节，进入秋季后，天气转凉，空气湿度降低，气候干燥，所以入秋后，可适当喝一些营养又美味的肉汤，多喝一些瓜果蔬菜。
　　入秋后，可用排骨，或是猪大骨炖汤，还可加一些当季的蔬菜一起炖，像莲藕、山药、玉米、白萝卜都是不错的选择。另外家常炖肉时，有2种调料不能加，一是八角，二是桂皮，八角和桂皮味道重，用来炖肉反而会破坏肉的鲜味，若想要去除肉腥味，只需加一小块当归就可以了。
　　今天，分享一道排骨汤，加玉米和山药一起炖，没有过多食材，炖出来的排骨汤，汤鲜肉嫩，一点腥味都没有，家人和孩子特别喜欢喝。玉米山药炖排骨肉嫩汤鲜，无腥味
　　食材：排骨，玉米，山药，虫草花，当归，枸杞，莲子，盐
　　具体做法：
　　1、排骨清洗干净后，冷水下锅，加少许料酒，倒入排骨焯水2分钟，将排骨捞出后，洗去表面的杂质，沥干水分。
　　2、山药清洗干净后，戴上手套，将山药削皮后再切成小段，切好的山药放入水中，防止氧化变黑。
　　3、将排骨放入炖锅中，加入适量热水，加入切好的玉米，再加适量的虫草花，没有虫草花，可以加香菇或是茶树菇，这些菌菇类的食材，一来可以增加营养，二来可以增香，一举两得。
　　4、将排骨放入炖锅中，加入适量开水，按炖煮键，先炖煮1个小时左右，这时加入一小块当归去腥味，再放入山药、莲子炖煮至熟透，大约1个半小时就可以出锅了。
　　这样炖出来的排骨汤，排骨软嫩适中，肉嫩汤鲜，清甜可口，而且营养一点都不流失，是一道适合全家人一起喝的汤，特别是入秋后，天气干燥，可多煮这道汤给家人喝，营养美味不油腻。
　　小贴士：
　　1、山药表面有一层粘液，容易引起手痒，要记得戴上手套，另外山药削皮后，可先放入水中，以防发生氧化变黑。
　　2、选择排骨时，可选猪大排，整排排骨的中间，这种排骨鲜嫩多汁，不油腻，特别鲜美。
　　3、这里加玉米和山药一起炖，还可选胡萝卜和玉米，或是莲藕和山药，既可以增加营养，还能增香。头条星厨计划
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