鲶鱼是一种营养价值很高的鱼，它的刺相对于其他的鱼来说非常的少，因此做给老人和小孩吃也会比较放心，那么鲶鱼是只有一根主刺吗？鲶鱼有刺吗
　　有刺，但不多。
　　鲶鱼，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条，无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
　　鲶鱼是一根主刺吗
　　鲶鱼除了主刺还是有一些小刺的，只是比较少罢了。只有一根主刺应该是不可能的，只能说长在主刺上的小刺比较短而已。
　　鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
　　鲶鱼怎么做好吃
　　材料：鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量。
　　做法：
　　（1）准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。
　　（2）鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。
　　（3）把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手。）
　　（4）锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。
　　（5）锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。
　　（6）爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。
　　（7）把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
　　（8）倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。
　　（9）盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上）。最后撒点鸡精和香葱即可。
　　（10）家常水煮版鲶鱼就做好了。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量！
　　鲶鱼怎么去腥味
　　1、把鱼的内脏都清洗干净之后，要把鱼放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，过低的温度和调味料会把腥味去除。
　　2、在还没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

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