4月，吃此鱼正当时，肉多刺少营养高，无法人工养殖，人人吃得起

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　　导语：4月，吃此鱼正当时，肉多刺少营养高，无法人工养殖，人人吃得起！
　　对于生活在海边的人来说，两天不吃海鲜，就感觉吃啥都不香了，尤其是春天。经过一个冬天的潜藏，各种海鲜也都变得体型硕大，味道鲜美。海鲜的种类的不同，成长期也不同，每个季节都有最肥美的海鲜。初春的生蚝、扇贝等，都特别肥美鲜嫩！进入4月中旬后，天气一暖，它们的肉质就不那么鲜甜了，吃起来有一点点酸味。五一前后，正是吃鲅鱼的季节。俗语说：鲅鱼跳，丈人笑。在胶东地区，鲅鱼最肥美的这几天，女婿都要买一条二十几斤的鲜鲅鱼，拎着送给岳父吃。
　　春季，多给孩子吃它，软嫩鲜香好消化，营养全面，比吃牛肉羊肉强！鲅鱼是最便宜的海鱼之一，1斤左右的小鲅鱼，售价还不到十块钱。鲅鱼因为产量大，所以至今都没有进行人工养殖，我们吃到的鲅鱼，都是纯野生的，吃着比较放心。并且，鲅鱼的价格低廉，人人都能吃得起，营养也特别丰富。鲅鱼的蛋白质、钙、碘、维生素A、B、E，不饱和脂肪酸含量都特别高。鲅鱼肉鲜嫩细腻，易消化，除一根主刺外，小刺很少，吃起来比较方便，特别适合老人、孩子食用。鲅鱼做法有很多种，可以酱焖、清蒸，也可以做鲅鱼水饺和鲅鱼丸子汤等等。下面，厨娘就与大家分享一下鲅鱼丸子汤的做法！
　　【鲅鱼丸子】
　　准备食材：鲅鱼、五花肉、小白菜、葱、花椒、淀粉、盐、香油、胡椒粉。
　　具体操作步骤如下：
　　第一步：将鲅鱼的鱼头、内脏去掉后，清洗干净，用刀贴着主刺，将鲅鱼对半剖开，然后将主刺剔除。用勺子轻轻地将鱼肉剔下来后，用刀背将肉剁成肉泥。
　　第二步：将鱼肉装入大碗中，加入葱末，加入放凉的花椒水，搅拌至花椒水充分被鱼肉吸收后，加入鱼肉分量一半的五花肉馅，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉、少量盐，再次搅拌均匀，调成如图稠稀度一样的肉馅。
　　第三步：锅内加水烧开，手上戴个一次性手套，抓一把肉馅，利用虎口挤成丸子，然后将丸子放入锅，丸子全部下锅后，放入清洗干净的小白菜，加入适量的盐，给汤调味。
　　第四步：大火煮至丸子飘起后，关火，滴两滴香油，搅拌均匀，即可出锅。如果是成年人食用的话，可以在汤里加一些胡椒粉，这样吃起来味道更鲜美！
　　一道鲜嫩美味，清淡爽口的鲅鱼丸子就做好了！现在正是吃鲅鱼的季节，如果您在市场看到有新鲜的鲅鱼，千万不要错过，赶快买一条回家，试试这道鲅鱼丸子的做法吧！
　　你喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他简单易学的鲅鱼的做法，欢迎大家在评论留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发收藏点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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