现杀的羊的血是可以凝固后食用的，但是不宜长久保存，一般是现杀现吃的。但是如果羊血比较多，不能一次吃完的情况下，羊血应该怎么保存会比较好呢？可以放冰箱冷冻保存吗？
　　羊血可以放冰箱冷冻吗
　　新鲜的羊血不能直接冷冻处理。
　　因为羊血里含有大量水分，放在冰箱里冷冻了就把里面的水分冻住了。这样就相当于把血里的水分离了出来，等水化了后，血没有了水这个粘合剂就会变成粉末状。
　　不过不用担心，只要添加适量的水和盐后，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。
　　羊血怎么保存
　　1、可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。
　　2、如果需要长期保存羊血，则需要用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
　　3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
　　羊血保存建议
　　羊血一般不主张长久保存。
　　首先，做培养基的羊血中不应添加其他东西，如保存液之类的，不经过特殊处理的羊血本就保存不了多久，自身溶血也是难免的。
　　其次，血细胞本身也有代谢过程，长久保存过程中，会消耗掉营养物质。
　　再次，血中的某些成分本身就不稳定，长期保存会分解消耗掉。

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