海石花是一种水藻植物，潮汕等沿海地区见的比较多，是当地的一种特色小吃。把海石花通过熬煮变成果冻的形态，但是过程中必须要加醋，这是为什么呢。煮海石花为什么要加醋
　　海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，适当的加一些醋，可以帮助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花才会煮出胶质，口感才会好，否则会影响海石花的口感。
　　一般情况下一公两海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否则会导致海石花具有一定的酸味。
　　煮海石花不加醋可以吗
　　不可以。
　　通常情况下海石花煮的时候是需要加一定量的白醋的，因为只有这样海石花才会析出胶质，做成海石花，否则就会导致海石花不凝固，并且还会带有一定的腥味，吃起来口感不是很好。
　　要是不想加醋，那么需要找出可以替代醋的作用的食材，否则煮海石花是需要加一定量的醋的。
　　为何海石花一放醋就变松变黏了
　　海石花煮熟后常加醋。关键是海石花是一种干燥狂躁的小动物的人类骨骼，不规则，像珊瑚丛一样小。吃之前一定要煮熟。由于海石花有一定的腥味，适当添加一些醋可以帮助去除海石花的腥味；其次，只有加醋的海石花才会被熬成胶原纤维，口感会更好。否则会损害海石花的口感，导致海石花的大便未成形。
　　海石花的相克食物
　　现在没有任何证据表明，什么与海石花相克，但食用禁忌还是有一些的。
　　虚寒咳嗽者禁止食用海石花，海石花性寒，可治热咳，但是对于虚寒咳嗽者来说，由于海石花性寒，食用很有可能加重病情。
　　孕妇不宜食用海石花，孕妇处于特殊时期，这段时期的孕妇体质较敏感，海石花本就属寒性，孕妇食用后很容易导致自己身体虚寒，对身体造成较大损伤。
　　婴幼儿不宜食用海石花。海石花的主要成分是钙化物，婴儿的肠胃吸收能力较弱，容易对消化能力造成负担。其次，海石花属寒性，婴儿食用则会造成肠胃不适问题。

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