到底什么样的海参好？
　　许多外地的朋友会经常问一个问题：是即食海参好？盐渍海参好？还是淡干海参好？
　　我的回答是：什么海参好，那得看原料！野生海参最好，底播海参也不差。
　　说海参，很多人可能会陌生些，那就用大家熟知点的人参来举例子吧。人参其实也分产地，也分原料。产地先姑且不论，咱就说说这个原料吧。
　　人参有野生的、播种的和养殖的。野生的就是在山林里自然繁衍生长的，这个过程是需要时间的，是需要经过优胜劣汰的，能适应下来，能最后长成的人参，那品质就不用多说了；而播种的人参呢，就是把种子播种在山林里，再让它自然生长，其实就是人工增加一些数量，因为生长时间、环境和过程与野生人参的一样，固品质也可以视为与野生的不差上下。
　　但这里要强调一点的就是，你播种的到底是参种、半成参，还是成参，在山林里是生长了多久。可不要像传说的河蟹那样，去湖里游一下就变成了大闸蟹呀！
　　但养殖的这里面情况可就多种多样了，而且这个过程是可以人为干预的。首先，你是把它种在山下还是农田，是露天还是建大棚，是施肥还是不施，是用杀虫药还是不用，是加热升温还是四季随温，这些都会影响养殖人参的生长时间，生长时间不同，品质营养自然不同。就好比南方的大米为什么没有北方的大米香、好吃，因为它生长快呀！
　　咱们现在来讨论一下，你说人参是泡酒好？煲汤好？还是炖着吃好？叫我看，只要是野生的，它怎么吃都好，都有营养，都会有益于你的健康！萝卜你怎么烹饪，它就是萝卜！
　　至于海参你是选即食的、盐渍的、还是淡干的，这就是个人喜好了，或者是看你干什么用。要是送礼当然淡干的更贵重些；如果你嫌发制麻烦，那就买即食的；如果你自己吃，性价比高的还是盐渍的。另外，淡干的可以常温存放，而盐渍的和即食的都需要冷冻存储。
　　但加工时一般会有这种情况，那就是相对规格大的、相对外观形态保持好的，首先会考虑用来加工淡干海参，而形态劣者多数用于加工即食海参。因为发制就会改变品相、再给你用个小包装冻上，你也就不必去看品相了（看也看不到）。
　　说这些并不是要针对谁，也不是要针对什么样的海参。一是希望这些分享能帮助更多的人了解和认知海参；二是不论哪种海参其实都有它的消费群体、都有它的价值，只是希望商家能够诚信经营，不要以次充好罢了。
　　海参

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