肯德基在哪里（肯德基美国总店在哪里）

　　肯德基（KFC）官方配方大泄密
　　在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间。要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打开房门上的三道锁。推开房门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面，便是肯德基的核心商业机密1940年由肯德基创始人哈兰桑德斯上校发明的炸鸡配方。
　　别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至2007年年末，肯德基在全球拥有14892家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称。
　　KFC原味鸡官方配方：
　　2杯面粉，
　　12茶匙食盐，
　　12茶匙百里香叶，
　　12茶匙罗勒，
　　12茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），
　　1汤匙芹菜味的盐，
　　1汤匙黑胡椒，
　　1汤匙干燥的芥末，
　　4汤匙甜椒粉，
　　2茶匙蒜盐，
　　1茶匙生姜，
　　3汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）
　　做法
　　1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
　　2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）
　　3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
　　4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
　　5。把烤箱升温到350度（建议用pressurecooker，炸锅，肯德基店里就用的这个）
　　6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
　　7。加热40分钟。
　　8。拿掉锡纸，再做40分钟
　　9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
　　10。出锅后，凉5分钟，再食用。
　　KFC蛋挞官方配方
　　250毫升纯牛奶
　　500毫升淡奶油
　　400毫升毫升蛋液
　　这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
　　说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄45个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，
　　这样容易融化
　　搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
　　注意不要倒太满，67分满就好，蛋液受热会膨胀，
　　太满的话会流出来。
　　KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
　　别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了。。。。。。
　　可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的
　　如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了
　　对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下
　　冷冻2小时左右就可以了
　　冰冻的我觉得比热的好吃
　　KFC汉堡做法（仿制）
　　汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：
　　圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。
　　生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！
　　番茄2片
　　黄瓜2片（可选）
　　洋葱数根（不爱吃的可以不加）
　　肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，爱吃什么自己选。
　　色拉酱，超市有的买啦。
　　好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，
　　嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
　　汉堡做法：
　　汉堡包汉堡牛肉饼1片番茄生菜番茄酱
　　超级汉堡汉堡2片牛肉饼1片番茄生菜番茄酱沙拉酱
　　鸡腿堡汉堡腿肉生菜鱼酱
　　鸡柳堡汉堡一对鸡柳生菜沙拉
　　三明治火腿一片1片番茄生菜沙拉
　　注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
　　奶酪汉堡包的做法
　　【所属菜系】其他西餐
　　【原料】汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够味；法香枝1个。
　　【制作过程】
　　1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用；2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，用明火烤炉使其溶化；3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
　　KFC炸鸡翅配方
　　传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法
　　一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒100g：10g：20g），正常腌渍23小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法510次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸56分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
　　美味香辣的炸鸡翅
　　材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：
　　1。鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3。炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒：做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖23分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
　　红烧鸡翅先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛
　　KFC的土豆泥做法
　　原料：
　　1土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
　　2淡奶油
　　3烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T