牟念什么（毛牟念什么）
周颂思文
思文后稷，克配彼天。
立我烝（zhng）民，莫匪尔极。
贻我来（li）牟（mu），帝命率育。
无此疆尔界，陈常于时夏。
植物小档案
今名：大麦
学名：HordeumVulgareL。
科别：禾本科
越年生草本，全株光滑，高50100厘米。叶鞘两侧有叶耳，叶片宽0。62厘米。花序穗状，直立，长58厘米，每节3枚结实小穗。颖线形，顶端之芒0。81。5厘米；外稃亦具芒，粗糙，长0。81。3厘米。颖果不易脱粒，顶端有毛。为栽植普遍的粮食作物，由于广泛栽培，产生许多变种，比较重要的有：稞麦（var。nudunHook。f）、三叉大麦【varaegiceras（NeesexRoyle）Aitch。exHook。f。】等。
大麦原产中国的山脉地区及高原，包括青藏高原、蒙古高原等地，很早就引进中原地区，成为中国人的主食之一。甲骨文及周代金文中的麦都可以解作大麦。《诗经》各篇之麦与牟也有人主张均应指大麦。大麦之叶较大，茎较粗；小麦的叶、茎均较小，因此才有大、小麦之分。结穗后，大麦芒直立成束，小麦芒则外展，并与主轴成锐角，可用来区分两者。
大麦之颖果壳和粒相粘，不易脱壳，磨粉品质远逊于小麦，大多用来煮成饭粥，谓之麦饭，至今仍为西南高原地区主要的粮食作物。西藏高原所种之青稞也是大麦的一个品种，其他重要的大麦品种还有：广麦、赤麦、黑（广）麦等。《食疗本草》说：大麦久食之头发不白，和碱沙、没食子，染发黑色。古今大麦多用来煮食充饥或喂马，有些则酿制麦酒；食品工业的麦芽糖，也是由大麦种子发芽后提制而成。
《诗经》中的来、牟（小麦和大麦）在周代可能是新引进的粮食作物，《周颂思文》篇的贻我来牟，歌颂后稷送来的新作物，而且教导农官、农民如何耕作。《周颂臣工》篇的如何新畬？于皇来牟，是描述周王指示农官如何在田中栽植大小麦的颂词。
周颂臣工
嗟嗟臣工，敬尔在公。王厘（li）尔成，来咨来茹。
嗟嗟保介，维莫（m）之春，亦又何求？如何新畬（y）？
於（w）皇来牟，将受厥（ju）明。明昭上帝，迄用康年。
命我众人：庤（zh）乃钱（jin）镈（b），奄观铚艾。
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