秋天虽然秋高气爽天气宜人，但秋天也是让人感觉不舒服的季节，秋燥，而且还很多朋友有气短、乏力、困倦、腹胀、面色不好等症状。
　　经过了苦夏，入秋无病还三分虚，可以通过饮食来调理调理。
　　前几天我分享了健脾、调理肠胃功能弱的糊米炖猪肚，收到很多朋友的咨询，关于脾虚吃什么的。
　　我上课的时候，中医老师讲，不管是脾气虚还是肺气虚、心气虚，吃山药都管用。
　　但，山药要怎么吃怎么选，这个也是很多朋友不知道的，叶子今天就来详细说一下。
　　山药怎么选？
　　山药从形状上来讲大体分为两种，一种是比较粗的，另一种是细细的称为铁棍山药。
　　药食同源的食材都跟产地有关，怀山药是健脾益气最好的，也就是产地在河南焦作一带的山药。
　　如果没法辨别产地，可以从以下几个方面去辨别山药的品质：
　　一、看韧性
　　拿着山药摇晃摇晃，买韧性好不容易断的；
　　二、看粘液
　　粘液越多的越好，掰开看一下断面，买丝特别多、黏黏的那种。
　　三、口感
　　好的山药易于熟，吃起来口感糯糯的。
　　那山药要怎么吃才对于脾气虚、肺气虚、心气虚更有效果？
　　答案就是带皮吃。
　　买回来的山药将须摘干净。
　　仔细清洗干净。
　　然后蒸熟，代替部分主食来吃。也可以用来煮粥。
　　带皮吃口感上要差些，尤其是孩子不太愿意接受，可以配合蓝莓酱或蓝莓汁来吃，蓝莓本身和山药就是一对好搭档。
　　健脾益气还可以做参芪鸡汤。
　　党参10克、黄芪10克、童子鸡一只，煲汤。
　　如果脾虚还伴随着湿热，舌苔比较厚白的那种情况，可以做党参山药茯苓粥。
　　党参10克、茯苓10克、薏苡仁10克、大米50克、山药50克，煮粥。
　　叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公众号叶子的小厨里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎，更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言，叶子会一一回复。

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