黄瓜是怎么样（黄瓜什么样子的）

　　天气逐渐变热，各种凉拌菜纷纷登上餐桌，其中最受欢迎的要数凉拌黄瓜，清脆可口，开胃下酒，吃上几口食欲就来了。如今正是新鲜黄瓜上市的季节，无论是超市里还是菜场上，总能看见一筐筐翠绿鲜亮的黄瓜，有的外形笔直颜值高，价格相对也会贵一些，而有些弯曲模样不太好，不过价格实惠，那么到底该怎么挑选好黄瓜，避免买到激素黄瓜呢？黄瓜弯的好还是直的好？
　　不少朋友在买黄瓜时都喜欢外形笔直、颜色鲜亮的黄瓜，认为直黄瓜长的好，切的时候也好操作，而且颜值高，看着顺眼舒服，菜农也喜欢种植这样的黄瓜，不愁销路。但种植黄瓜很容易弯曲，并不是个个都能长的笔直。
　　一般来说自然生长出来的黄瓜因与藤蔓连接，再加上光照、温度、施肥等众多因素，生长出来多少都会有些弯曲的情况。但如果瓜架合理，摘叶、浇水、肥力做的都比较好的话，黄瓜还是可以长的比较直的。所以不能单纯的用黄瓜是弯的还是直的来判断黄瓜的好坏。过于弯曲的黄瓜不是好黄瓜，一般都是种植条件不达标，而个个笔直的粗细一样的黄瓜，也不排除用药、过度施肥的情况。
　　挑选黄瓜的三个小技巧
　　1、看顶花
　　老一辈在买黄瓜时，总喜欢挑选顶花带刺的，认为这样的黄瓜最新鲜，如果是在过去这个方法可行，但现在有顶花的黄瓜不一定新鲜，而且还有可能是激素黄瓜。正常的黄瓜在采摘后的3到5天，顶部的小黄花会自行枯萎脱落，如果你买的黄瓜顶花鲜亮又顽强，摸起来还比较结实，那多半是因为菜农在幼果的果柄部位涂抹了防落素对氯苯氧乙酸造成的，这算是一种激素黄瓜，不建议购买。
　　不过对于带刺的黄瓜，我们就可以放心选购了，新鲜的黄瓜表面会有白色的小刺，又密又小，摸起来有些微微扎手，经过摩擦后刺逐渐就消失了，但这时黄瓜也就没有那么新鲜了，所以通过刺可以判断出黄瓜是否新鲜。
　　2、看颜色
　　经过充足光照生长出的黄瓜颜色翠绿、有光泽，此时的黄瓜口感最好，爽脆多汁，甘甜可口，但随着时间的推移，黄瓜的颜色会越来越深，遇到这样发暗、发黑、发软的黄瓜就不要买了，此时黄瓜已经老了，口感差、不新鲜。
　　3、看黄瓜的粗细
　　一般正常的黄瓜，上下的粗细程度较为一致，如果遇到过粗或过细的黄瓜都不建议购买，黄瓜长的过粗一是生长周期长，长成了老黄瓜，这样的黄瓜口感不好味道差，另一个原因可能是为了促进生长，打了激素催熟，吃了也不健康，而过细的黄瓜大多是没有长熟，汁水少还不爽脆，因此这两种都不建议购买。
　　老井说
　　买到新鲜爽脆的黄瓜，生食、凉拌味道都非常不错，不过在凉拌黄瓜时，调好的料汁不要提前倒入，随吃随拌，黄瓜才更多汁脆口。还有一种相反的方法，也可以将黄瓜加入盐腌制35分钟，杀出水分后再凉拌，这样黄瓜虽然水分不多，但更加的入味爽脆，味道也非常不错，没试过的朋友可以在家试着做一盘。
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