臊子面的做法（学正宗臊子面）
　　做法步骤
　　1、需要的菜切成丁（可以随意加自己喜欢的菜）
　　2、肉丁，葱姜末
　　3、韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液
　　4、锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色
　　5、倒入除豆腐（我买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀
　　6、加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会
　　7、倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀
　　8、关火，倒入韭菜搅匀
　　9、擀面的过程就不写了，我把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面
　　10、面擀好了
　　11、借助擀面杖把面叠起来
　　12、切成韭叶面
　　13、把面摊开，防止黏一在起
　　14、面煮熟后捞出来
　　15、浇上炒好的臊子
　　16、天凉了，就想来一碗热乎的臊子面
　　小贴士
　　1，炒菜时盐稍微多放一点，因为还要加水，盐加少了就会没味道。2，臊子面的面可以是手擀面，干挂面都行，有时间就擀，没时间就买现成的面条，只做臊子就简单许多。
　　心情故事
　　今天的在家休息，做了手擀臊子面，臊子面虽说是家常便饭，但也是很高端的家常饭，因为臊子面也经常出现在席面里，在西安的农村姑娘出嫁，早饭大都是臊子面，只不过不是手擀面，是干挂面或是压面机压的鲜面条，来的客人一人一碗臊子面，再淋上油泼辣子，吃的那叫一个香啊！

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