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维波罗瓦伏特加

波罗瓦(Wyborowa)是波兰的顶级伏特加品牌,该品牌在波兰很受欢迎,是世界最古老的伏特加品牌,直到1873年伏特加开始出口到欧洲国家。

1927年,维波罗瓦成为第一个成为国际商标的伏特加品牌。在20世纪50年代和60年代,维波罗瓦征服了所有主要的欧洲国家,占了英国伏特加出口总量的60%以上。

在经济转型时期后,在1980年代后期和90年代早期,Poznań酿酒厂与该国的许多其他酿酒厂一样,陷入了严重麻烦,并即将申请破产保护。然而,由于其主要产品在国际上的大受欢迎,该工厂被法国酒精生产商保乐力加(Pernod Ricard)收购。

直到2009年维波罗瓦参加了29项国际比赛,获得29枚奖牌,其中包括22枚金牌。此外,维波罗伏特加在2012年Monde Selection的世界质量评选中获得了国际高质量奖杯。

2017年,Wyborowa推出了新的系列产品,包括Wyborowa od mistral za和Dark – first black vodka。

波罗伏特加

波罗伏特加的生产过程

波罗瓦是由黑麦谷物,采用两步蒸馏工艺生产。黑麦被送往小型私营农业酿酒厂,在那里,黑麦被捣碎并蒸馏一次,以生产“原酒”。当黑麦到达农业酿酒厂时,它被磨碎,然后在一个大容器里用来自酿酒厂自身的热水煮熟。

该混合物经酶处理,使淀粉水解成葡萄糖。然后,在不锈钢罐中进行发酵。一旦发酵完成,产生的液体被称为“wash”,酒精浓度在7%到11%之间。wash在一个铜柱中蒸馏,产生大约90%的酒精。生产一升酒精需要3公斤黑麦。这种“原酒”随后被转移到精馏厂进行进一步净化。

原酒通过三列连续蒸馏器除去杂质,在维波罗瓦装瓶之前,需要将精馏后的酒精稀释至40% ABV的强度。一旦稀释,伏特加就会通过天然纤维素板和网状过滤器去除颗粒物。过滤后的伏特加被泵到装瓶线上,每小时有5000瓶Wyborowa被装满。

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