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二十四节气清明时节话养生

文/陈明 图/网络

一、史话清明

清明,中国古代流传的“二十四节气”之一。明张岱《夜航船·时令》载:“伏羲始立八节。周公始定二十四节,以合二十四气。”据此,二十四节气之名始于周朝。而成书于战国末期的《吕氏春秋·季春纪》中有这样的描述:季春之月“其日甲乙”,“桐始华,田鼠化为鹌。虹始见,萍始生。”这季春三月,“桐始华”等的特征正是古人对“清明”这一节气的定性。一年分为二十四节气,虽传说肇始于周公,其实应是中国古代劳动人民智慧的结晶。

清明,乃天清地明之意。农历书曰:“斗指丁为清明,时万物洁显而清明,盖时当气清景明,万物皆齐,故名也”。4月5日为廿四节气的“清明”,从每年4月4日前后太阳到达黄经15°时开始。《月令七十二候集解》曰:“三月节……物至此时,皆以洁齐而清明矣。”中国有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯一一寒食节。不过,有些人是不适合吃冷食的。

二、清明节气话养生

清明时节,凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该避免。“阳气”升发是指脾胃的运动收缩,因此人们春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,保护脾胃的正常功能。清明气候的特点:“清明断雪,谷雨断霜。”清明节气,我国大部分地区的日均气温已升到12度以上,气候逐渐转暖,此时正是桃花初绽,杨柳泛青,凋零枯萎随风过的明朗清秀景致的再现。但这时正是冷暖空气冲突剧烈的时候,海洋上空的暖湿空气日益加强,经常不断地与南下的冷空气相遇,形成忽冷忽热、时晴时阴的雨闬天气。但在南方尤其在广州及珠三角到了这节气的中后期,则已有初夏的感觉了。清明也是一个尤为重要的养生节气。清明时节,气候潮湿,容易使人产生疲倦嗜睡的感觉。春天主肝,清明时节,人们的情绪、作息容易发生肝火上扬、伤肝阴的情况,所以,清明期间,平肝气养肝阴,为这个节气的养生重点。同时清明前后,要围绕着“清”字做好保健养生:

【清血管】血管遍布人体全身,对生命来说是十分重要的。而人体的血管就像下水管道,时间长了容易积聚垃圾,应该时不时清理一下。我们总结了八大“血管清道夫”,即:苹果、葡萄、红葡萄柚、燕麦、豆类、绿茶、坚果和植物种子。能帮我们快速有效地“扫除”血管垃圾。

【清肠胃】要长寿,就要先“肠寿”。纵观国内外的长寿名人,都有一个特点,那就是肠胃好。肠胃容易堆积毒素,如果不清肠胃,给身体排排毒,容易影响身体健康。我们推荐了食物中的七大肠道清洁“高手”:即:西兰花、洋葱、大蒜、豆类、海带、黑木耳和全谷食物。

【清肝气】春天主肝,清明时节,人们的情绪、作息容易发生肝火上扬、伤肝阴的情况,所以,清明期间,平肝气养肝阴,中医一直强调“春季养肝”。但清明时节切不可对肝脏进补,反而要清肝气。这是因为,清明是人之阳气生发的时段,中医认为,体内肝气在清明之际达到最旺。如果肝气过旺,影响脾胃,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。此时,可选择具有疏散风热、清肝明目功效的菊花枸杞茶饮用,不但可以养肝利胆、疏通经脉,还可借此将一个冬季积存在体内的寒邪散发。

【清肺气】清明节气是流感等传染性疾病高发时期,要注意养肺,清肺气。

清明前后是踏青的好时机,不妨多到室外、到公园、到河边走走,呼吸呼吸新鲜空气,并适当运动,面对松树柏树做深呼吸,给自己的肺脏换换气,有益身体健康。

【清心气】清明前后,天气忽冷忽热、阴晴不定,天气的多变再加上清明扫墓容易使人悲伤、心情不好、情绪低落,最终造成心气不顺。心气不顺,容易引发心脑血管、精神疾病、抑郁、焦虑等精神疾患。所以清明时期要注重清心气。清明是万物生长的季节,心境要畅达,要通过户外散步、踏青等活动,来清净心气,达到愉悦身心的目的。

【清脾气】清明时节雨水增多,有一部分人会因为雨水多而加重内湿,让人感觉困倦和身体沉重不舒服。当一个人体内湿气重的时候会感到乏力体重,感觉抬不起腿的沉重感。这就提示你脾气虚了,脾运化水湿的功能下降了,此时往往舌体胖大,舌质淡,旁边有齿痕。人体湿气重最典型表现是容易困。感觉沉重困重,困于湿首如裹,由于阳气不能生发,外在表现虚胖浮肿。湿气往往缠绵难愈,平时可以用健脾化湿饮来代茶,用陈皮5克理气燥湿,白术10克健脾化湿补气,两者一起煮水代茶饮。

三、清明节气进补食疗方

1、银耳莲子汤

【配料】银耳、桂圆、莲子、百合等;

【做法】先将银耳用冷水泡,待发后,去根部,撕成小块。然后锅中清水多放一些,银耳用大火煲一个半小时,再放入莲子、百合。莲子和百合煮至软化后,放入去壳的桂圆干再煮15分钟。煲好后关火,这时再放入冰糖即可。

【功用】银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

2、猪肝枸杞鸡蛋汤

【配料】猪肝100克,枸杞子15-20克,鸡蛋1只,盐等调味品适量;

【做法】先将猪肝洗净,切成薄片,加入适量淀粉,加少许盐等调味品腌一下;将枸杞子洗净备用。锅中加水煮开后,放入枸杞子和腌好的猪肝,大火煮开后即可食用。

【功用】养肝明目,补益气血,滋肾养阴。

3、萝卜粥

【配料】新鲜萝卜250克,粳米100克;

【做法】将萝卜切碎粒,备用。锅内加适量水,用武火烧开,下入萝卜粒、粳米,同煮成粥即可食用。

【功用】止咳化痰,顺气消食,除燥生津,清热解毒,通利大便。

4、印花清明团子

(注:清明团子又称“艾馍馍”、“清明蒿子粑”,是江南地区常见的小吃,也是一种特色习俗美食,一般在寒食节食用,主要由艾叶或鼠曲草、糯米粉、粳米粉制作而成。)

【配料】艾叶或鼠曲草300克,糯米粉500克,小麦面粉100克,大米粉150克,豆沙250克 ;

【做法】

(1)艾草或鼠曲草整理干净摘去老叶和硬的根蒂或去除泥沙,用清水反复洗涤干净。将艾草或鼠曲草焯水,将焯过水的艾草或鼠曲草沥干水分,倒入搅拌机,加入1:1的清水;搅打成艾草(或鼠曲草)浆。

(2)然后将艾草或鼠曲草浆倒回锅中煮开备用,将煮滚的艾草或鼠曲草浆倒入混合粉中(糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉(150克)用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团。

(3)案板上撒上干糯米粉,将面团搓成长条,切成每个30克左右的小面团,再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅,再包起来搓成圆球。

(4)将小球在糯米粉中滚上半边粉末,然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去。

(5)用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到,这样边上也会有花纹。

(6)将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼(蒸笼布先抹上一层油)。

(7)然后放到蒸锅上,大火蒸15分钟即可。糯米食品,吃1-2个即可,不要多食。

【功用】艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。鼠曲草则性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。

【完】

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