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番茄生吃坏处多吗?正确吃番茄的方法

在美国,番茄不是水果,不直接拿来吃,而是蔬菜类,煮熟了吃。我只知道未转红色的番茄,含有很危险的毒素,煮熟的番茄营养才有效,总之,番茄最好要煮熟才吃。

番茄生吃坏处多吗?正确吃番茄的方法

正确吃番茄的方法

番茄也称西红柿、番李子、洋柿子。原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,也可能是从西部传入中国,故称番茄西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱。以中医药膳理论分析,西红柿性微寒,味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测,西红柿含丰富的维生素C,每百克西红柿含11毫克维生素C,是苹果的2.5倍,维生素B3含量在果蔬中也名列前茅。此外,还含有胡萝卜素0.31毫克,除含钙、磷、铁外,还有较多的微量元素。

但是在西红柿生长的过程中,可能空气中紫外线不够强烈,西红柿在灌溉过程或因土壤中含有沙门氏菌,所以西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌,如果没有清洗干净就会发生沙门氏菌感染,导致发烧、腹泻的状况。专家在西红柿里还发现了尼古丁的含量,但不影响西红柿依然是可生食的健康蔬菜,因为科学家发现西红柿中的尼古丁含量微乎其微,在正常情况下不会对人体产生影响。但催熟西红柿,一般是在青西红柿上涂上一种叫做乙烯利的化学药物。乙烯利的化学名叫2—氯乙基磷酸,是一种植物生长调节物质,据查毒性较低,但是长期生吃这种西红柿是有害的。

有日本学者专家发现新鲜的西红柿含有可致死的龙葵碱,龙葵碱是一种不会让人立即致死的物质,但会慢慢积累在体内,当你以为在摄取茄红素时,可知自己正顺便摄取龙葵碱?之后又有英国学者提出可靠依据,澳大利亚有一座番茄农场,几十年来农场的人都死于龙葵碱中毒。在美国,番茄不是水果,不直接拿来吃,而是蔬菜类,煮熟了吃。我只知道未转红色的番茄,含有很危险的毒素,煮熟的番茄营养才有效,总之,番茄最好要煮熟才吃。

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