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猪脚姜是啥?猪脚姜怎么做?

猪脚姜是啥?猪脚姜怎么做?

猪脚姜是啥?

猪脚姜,广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。是产妇开胃,滋补,增乳的最佳食品。尤其适用于妇女产后乳汁缺少、身体虚弱等症。

在广东,如果家有产妇的话,一般都会在分娩前的一个月把猪脚姜准备好,任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃,这样会效果会更加显著。

猪脚姜可称得上是广东最传统和最具特色的美味私房菜了。这道汤用肉姜、猪脚、鸡蛋、红糖和醋做食材,暖身的效果不错。

猪脚姜怎么做?

姜块放在瓦煲内,加入醋加红糖,大火煮开后小火煮1小时。煮好的姜醋放一夜,第二天买来猪脚(最好是前脚),煮一分钟就捞起来再放凉。鸡蛋煮熟后剥壳,然后再把猪脚、鸡蛋放进姜醋内煮40分钟。3天后,猪脚姜已充分入味,猪脚的肥腻又被甜醋化解,想吃多少盛出加热即可。

不过,吃后如果出现咽痛,或天气转热,就要减少或停止食用了。

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