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​如何做沙锅粥好吃呢?

平时熬粥最好的器皿应该是砂锅,用砂锅熬出来的粥,会更加的香,而且口感更好,营养价值保留的更好。但是再用砂锅熬粥的时候,还是有一些注意事项的,如果能够在熬粥的时候引起注意,就会让你的粥做的更加的好吃。下面内容就是在熬砂锅粥的时候应该注意到的七点注意事项:

1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤,用来煮粥,自然鲜香。

3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜,最重要的是要掌握好水量,依据个人喜好和粥的品种不同,来掌握。

4、加水的比例要视需求而定,专业烹饪书籍中参考值如下:

煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水;

七分稠的粥:需要加入7倍于米的水;

五分稠的粥需要加入10倍于米的水;

三分稠的粥需要加入20倍于米的水;

5、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,用小火慢煮。

6、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是煮粥时不停的搅动。

7、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具,由于砂锅最怕冷热的变化,所以煮粥时要记住先开小火热锅,等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水,也只能加温水,而且砂锅上火前,要充分擦干锅外的水分,以免爆裂。最后煲好时,可提前关火,盖上盖,粥在上桌时,开盖,香气四溢。

如果能够在熬砂锅粥的时候,充分的考虑到以上七点内容,就熬的粥,就会更加的受欢迎。如果想要享受砂锅粥的美味,现在就马上开始行动,准备用具和食材,让味蕾随着香喷喷的砂锅粥开始跳舞,让心情在砂锅粥的美味中变得更好。

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