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​怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢?

相信喝过黑鱼汤的人一定会对这个味道念念不忘吧,其实这种汤品我们平时在家里就可以自己动手做。有的人不知道怎么煲黑鱼汤才好吃,其实很简单,小编下面就来教大家。

鱼汤

材料:黑鱼,色拉油,葱,料酒,食盐,姜,白砂糖

鱼汤的做法:

1.鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水

2.鱼头对半切

3.鱼身体切蝴蝶片

4.老姜用到拍扁,切小块

5.锅中放适量油,将老姜放入

6.将切好的鱼片放入锅中

7.适当拌炒

8.放清水,没过鱼的量

9.放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮

10.葱切段待用

11.等到鱼汤变白

12.放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟

13.出锅前撒上葱段即可

小贴示:

1、料酒后放是关键,且料酒的量不要放太多,老姜稍稍多一点,最后不会腥的。

2、因为要煮白鱼汤,需要时间多一些,所以鱼块切厚一点,这样不至于最后鱼肉很老。

3、要放适量糖,可以提鲜~

4、鱼汤味道最好稍稍咸一点,不要过淡。

枸杞黑鱼汤

主料:黑鱼,嫩豆腐,木耳

辅料:葱,蒜头,枸杞,生姜,盐

枸杞黑鱼汤的做法:

1. 黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。

2. 姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。

3. 待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。

4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。

5. 待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。

6. 最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。

小贴士:

加入开水后大火烧15分钟以上,汤会变得奶白(期间可以加一些猪油,效果会更好)

醋椒黑鱼汤

主料:渤海湾黑鱼1条(500克)

辅料:姜片、葱花、香菜末

调料:盐、白醋、胡椒粉、鸡精

醋椒黑鱼汤的做法:

1、将鱼宰杀清晰干净,把鱼身依次片开,方便入味;

2、坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右。

3、把鱼和汤盛入晚中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可。

特点:鱼汤乳白,清鲜爽口,回味悠长。

以上是黑鱼汤怎么煲的多种方法,希望对你制作有所帮助,希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助。

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